2019年10月4日

Biryani的踪迹

提交: 滑块 — admin @ 1:55 pm

布瑞雅尼是一个外国菜,在这里来到登录betway并在这里演变,如此错综复杂地定位在国内,好像它总是属于这个地方。

每个地区都有自己版本的Biryani,Lucknow和Hyderabad,虽然总是对彼此定位他们的Biryani,但是还有许多其他地方已经完善了Biryani和Mind的艺术,每个地方都是独一无二的,并味道不同的不同。看到一道菜的许多变化有多有趣,并通过一个国家登录betway的长度和广度接受这么良好。

我们探索 这一道菜的许多变化,‘Biryani’ 在这次旅行中,并弄清楚其烹饪方法,成分及以上的差异。

海岸,山脉,高原,平原和沙漠

提交: 滑块 — admin @ 1:43 pm

登录betway是一体的 国家 大陆有海岸,山脉& hills, valleys &Plateaus,平原和沙漠。由于地形和地理唯一性,每个地区都有一个独特的美食。这些来自这些的食物彼此相当鲜明,这是绝对没有术语的一个原因‘Indian Cuisine’。登录betway每个地区的美食都受到其地理属于的影响,因为它受到区域文化和社会的影响。

我们在这次旅行中通过登录betway欣赏其区域美食,了解地理和气候影响。由于对建筑和生活方式区域的气候和地理条件的影响,因此食物,成分也存在巨大影响,也是烹饪态度和饮食习惯。我们通过登录betway的地区旅行来解码所有这一切,更多,触及登录betway的每种土地类型,并概述了对食物的地理和气候影响。

巴拉赫斯,马哈拉哈& Nawabs

提交: 滑块 — admin @ 1:19 pm

登录betway受到许多外国美食的影响,许多入侵者不时,每次进化都在这里发展,正在进入当地条件,并完善这里成为登录betway自己。 1947年之前的登录betway分散到许多皇家州,每个国家都在自己的美食中骄傲。大多数统治者都是穆斯林和登录betway教徒,由于区域和宗教对他们所属的地方的影响,这些美食也是多样的美食。

在这次旅行中,我们了欣赏登录betway皇室的美食和美食历史。当然,在登录betway的君主统治登录betway的莫戈尔斯在登录betway的Mughlai烹饪中具有巨大的作用,但也有波斯Nawabs和Hindu Maharajas,他们的较小独立国家在登录betway的烹饪历史和传统上留下了同样不可磨灭的标志。探索这一切以及更多关于这一揭示登录betway之旅,并通过皇家美食体验登录betway。

吃,祈祷& Love in India

提交: 滑块 — admin @ 9:34 am

虽然标题可能表明它是关于美国电影主演朱莉娅罗伯茨的事情,但当然有点灵感来自于此,但并不是所述。我们非常喜欢这个标题,也很喜欢这部电影的概念,因此我们主要基于同一个主题,在那里我们访问登录betway的一些亮点与宗教或精神遗址有关,爱情遗址激发爱情故事,当然还有这些访问与灵魂令人愉快的食物称为它的中央主题。在锡克教徒和登录betway教寺庙的社区饭菜,在Sufi神社和粉末分发的食物在孙哀悼后的哀悼者,一切都是这次旅游的一部分。即使我们理解登录betway寡妇等死亡盛宴或饭菜。这次旅行还将参观阿格拉的爱情纪念碑,俯瞰着宏伟的泰姬陵的特殊皇家食物体验。

最佳戈登拉姆斯

提交: 滑块 — admin @ 9:32 am

我们大多数人都喜欢看到Gordon Ramsay,这是一个电视节目的厨师,由于他自己是一种完美主义者,因此在厨房里的缘故(通常是辱骂语言)行为,不能容忍食物的任何问题。作为饭店,他举行了十六颗米其林明星,被认为是英国最具影响力的厨师。

Ramsay的电视节目,‘Great Escape’是2010年最受欢迎的节目之一,他在四峡湾向登录betway旅行。 Ramsay作为一个孩子,登录betway美食感兴趣,特别是由于他的母亲为咖喱菜’他的迷恋和他的登录betway房东在他的家里住在租金上。在他的职业生涯中,他的登录betway食物梦想与电视剧的前三集现成真,‘Great Escapes’倾斜,曼加拉快递,西北登录betway和克莱拉。

在这次旅行中,我们做到了,覆盖了Gordon Ramsay的地方,另外,我们在登录betway做得更多,了解其粮食史并与登录betway有关的不仅仅是与其食物有关。在登录betway所有登录betway毕竟了解登录betway的食物及其粮食传统,了解其历史,遗产和文化非常重要。

在登录betway里克斯坦之后

提交: 滑块 — admin @ 9:29 am

里克斯坦(真实的名字:克里斯托弗理查德斯坦)是来自英格兰的庆祝厨师,拥有餐馆,是电视演示者。里克撰写了很多厨师书籍,这些书籍在世界各地最好销售烹饪书籍。 Rick的BBC六集在登录betway的六集秀是一个巨大的成功,在那里他实际上在登录betway旅行了解,经验,学习,然后从登录betway美食中尝试相当多的菜肴。

在这次旅行中,我们通过登录betway和每个地方跟随Rick Stein的旅程,我们不仅尝试了瑞克为他的BBC表演的同一个菜肴,而且还有一点才能获得当地的地方,吸收当地美食的弗洛伐克。

2019年8月31日

塔迪卡–美味登录betway烹饪的关键

提交: 博客 — admin @ 10:06 am

什么是可以将一个简单的菜变成一个流口水的善待?当然,您将注入它的香料的混合。它是任何菜肴中的香料的平衡,这使其是美味或不易的。

所以,无论你更喜欢炎热和辛辣,大胆和味道的东西,还是只是温和,烹饪就不会是同样的没有香料。因此,是什么让食品室维护良好 - 它的各种香料,香料混合物和芳香剂如大蒜,姜和洋葱它可以存储。

然而,甚至甚至解锁这些香料的完全味道潜力,登录betway人已经设计了一个称为“蝌蚪”的关键 - 现在存在数百年的登录betway烹饪技术,用于增强任何登录betway菜的味道。

塔德卡让登录betway菜更丰富和芳香。这种技术保证了在味道之前永远不喜欢,这不仅可以让你以前从未品尝过他们之前的香料,你将想要将这种技术应用于你所做的每一种菜。

什么是塔德卡?

用英语,塔德卡被称为“回火”。塔德卡用于改善菜肴中香料的Zing。在这种技术中,整个或地面香料首先在烹饪油或酥油中短暂地烤(澄清的黄油) - 这有助于释放精油,因此将更多的香气增加给口味。这项技术在登录betway非常受欢迎,也被称为'chaunk','tarka'或'baghar'。在烘烤整个香料后,它们被注入到盘子中以及它们烤的油中,这被称为塔德卡。

最常见的是,它被添加到DAL(登录betway扁豆汤)和Sambhar(​​带罗望子的扁豆炖)等菜肴中,尽管塔德卡技术也可用于制造咖喱。在制作盘的开始或提供精加工触摸时,塔德卡将添加到菜中。

烘烤成分后,将塔德卡添加到菜中。它是DAL(登录betway扁豆汤)和Sambar(扁豆炖茶壶)的常见补充,但塔德卡技术也可用于制造咖喱。将Tadka添加到菜肴上是在菜头开始或整理触摸的情况下完成的。

如何制作塔德卡?

传统上,在塔德卡进入的成分在酥油或澄清的黄油中煎炸,但可以使用油而不是它。在准备塔德卡时,您选择的油类型起着重要作用。您使用的香料需要在高温下烹饪,以便适当地释放它们的精油。因此,对于这一人来说,需要使用可以忍受高温的油。因此,不推荐为塔德卡建议橄榄油,因为它在高温下燃烧,而是在准备蝌蚪时可以使用Expeller-Counted Coconut油。

塔德卡可以用多种方式制作或用具 - 在锅里,在锅中或压力锅炉中

塔德卡可以在任何一种用于准备一道菜的容器中准备,包括压力炊具和慢炖锅(但只有当塔德卡是加入盘子的第一件事),或者在用于制作塔德卡的特殊锅中。它是一个小型,深的钢包装平底锅,以避免整个香料,因为它们煮熟而跳出平底锅。

塔德卡的底座或多或少相同,但其内容可能因区域到区域而异。

起初,人们需要将几汤匙油添加到船只中,可以加热一点,然后加入油的芥菜种子和孜然。允许这些种子嘶嘶作几分钟,以注意不要燃烧香料。这是一个基本的塔德卡。

现在人们还可以添加更多的成分,如咖喱叶,新鲜辣椒,大蒜,洋葱或粉末香料,这使得基本的塔德卡甚至更芳香。

塔德卡可以在您烹饪的菜之前或之后使用。通常,塔德卡用于在DALS(登录betway扁豆)的整理触感,而该塔德卡组成了孜然,洋葱,大蒜和其他其他粉末香料。

当一个人向菜添加塔德卡时取决于所做的内容。塔德卡通常用作DALS的整理触感,例如这款洋葱番茄DAL,它具有由小茴香和咖喱叶,洋葱,大蒜,番茄和粉末香料制成的塔德卡。

塔德卡也可以添加到任何蔬菜咖喱中。例如,在混合蔬菜咖喱咖喱 - 大蒜,洋葱,asafetida和小茴香籽进入塔德卡以添加zing。

'塔迪卡'食谱:

一个20分钟的营养和美味的食谱,可让您的晚餐桌 - 洋葱番茄dal。这款DAL由软化的鸽子豌豆,炒洋葱和番茄制成,与香料的温暖混合混合。

该DAL可以用作汤,或作为米饭的侧面,或者与任何扁平面包,如ROTI,CHAPATI或NAAN。

原料:

1/2杯鸽子豌豆

2茶匙植物油

1茶匙小茴香种子

4个咖喱叶

1洋葱,切碎

3个大蒜丁香,切碎

1英寸件姜切碎

3个绿色辣椒,缝隙

1大番茄,切碎

1/4茶匙姜黄粉

少许asafoetida(hing)或可以使用洋葱粉

1茶匙柠檬汁

5股香菜叶切碎

盐,味道

脚步:

在压力锅中,洗过鸽子豌豆,加入一些水,让它煮沸。关闭盖子以压力煮熟约8分钟,或2个口哨。确保水的含量至少为1/2英寸DAL。

一旦电磁炉冷却,拆下盖子并搅拌煮熟的鸽子豌豆,直到它融入光滑的糊状物。

同时,锅里的热油。添加孜然种子,当他们开始痉挛时,加入咖喱叶并炒几秒钟。

加入洋葱,大蒜,绿色辣椒,姜,炒,直到洋葱变成半透明。

将切碎的番茄,盐,姜黄粉和asafoetida加入熟的鸽子豌豆中,并将它带到一个漂亮的。煮沸,或直到西红柿变得柔软。调整水以获得所需的一致性。

加入脱脂成分和香菜叶并拌匀。

洋葱番茄DAL现在准备就绪。发热。

为什么传统的登录betway泥Chulha和忘记一样好

提交: 博客 — admin @ 6:49 am

在今天的快节奏的生活中,不仅仅是煤气灶,微波炉和烤箱已成为生活的必需品。然而,如果我们回顾两种历史前沿,那就是一个自制炉子或粘土Chulha(炉子)或泥泞的Chulha,用于烹饪几乎所有东西,并且在登录betway农村地区仍然是一种传统。虽然粘土Chulha没有技术上没有启用,并且需要你通过管道不断吹空气,但是在它上烹制的食物是多种多味和更健康的食物。

随着时间的变化,谦卑的Chulha被烟囱支撑的花式和一触烹饪范围取代,并使家庭无烟。如果你认为改变是一种举动,因为Chulha的有害影响,你需要阅读这段信息,谈论“登录betwayChulha”的光明面。

 

增强味道

在泥泞的Chulha上烹饪的传统方式,涉及使用土豆罐的使用时,当自然增强盘子的味道时朝着自然而然地造成奇迹。根据食品专家,在泥Chulha的土锅中烹制的食物富含营养素,因为它有助于保留熟食的水分和香气。

 

保持营养素完整

燃气炉上的火焰是苛刻的,并且可能在食物上抢劫某些营养物质,但粘土Chulha上的火焰不是太苛刻,因此熟食不会失去其天然水分和营养价值。粘土炉用慢烹饪过程,使其在食物中保持矿物质。

 

烟熏触摸!

是什么让食物在这种传统的chulha唇上咂嘴?如果您有机会在泥夏泥中吃食物,则由于使用牛粪蛋糕,它具有烟熏味,最终提高了整体食品体验,如果要相信专家,则登录betway有村庄,人们仍然喜欢在泥泞的泥泞中制作的食物,因为它更加味道。

 

清洁空间

虽然新时代的人发现它是一种污染剂,但据信,在公开的庭院中使用泥龟烹饪和牛粪蛋糕有助于净化房屋和空气。它还让房子摆脱蚊子和昆虫。

 

精神连接

在Chhat Puja的4天圣节期间,在登录betway比哈尔邦,第一天开始于粘土Chulha烹饪米饭和瓶葫芦。据信,当食物在Chulha上煮熟时,在该地区创造了Sattva主导环境。它占据了房子的负面能量,并欢迎各种阳性。因此,任何进入那里的人都会得到那种环境的好处。

2019年7月2日

Mughlai Cuisine:难以捉摸,因为它是奢华的

提交: 博客 — admin @ 11:30 am

尽管存在如此普遍,但莫格利食物遭受了图像问题。仅提到它让强大的肉,重肉和过五香菜肴的图像唤起了图像。这么大的糟糕媒体是由于登录betway和国外的餐馆销售的inexpert准备,其中一道旁遮普菜肴的Mishmash,称为Qorma,土豆和Paneer的普通咖喱淹没了腰果或杏仁酱,雅克 - 登录betway菜等jalfrezi和狡猾的菜肴Biryanis被卷入这种大型和笨重的类别。

当您在登录betway北部或受此中世界宫廷文化影响的国家其他地区的穆斯林家时,您意识到大多数商人烹调是多么损坏。然而,充分了解Mughalai Cuisine的复杂性仍然难以捉摸。

这可能会改变与手写食谱的标志性手稿从苏格拉尔皇帝邵剑岛,在英国图书馆在伦敦,已由原来的波斯萨尔马侯赛因和出版的罗里书籍翻译成英语。这种翻译很重要,因为Nuskha-e-Shahjahani(字面上,莎娜哈的食谱)是从莫卧儿时期的详细食谱的少数来源之一。

“在全国档案中工作,我遇到了许多科目的波斯手稿,但不是食物。我很高兴是否有任何食谱记录,这可以与后代共享。所以我开始在世界各地寻找各种图书馆和博物馆,“侯赛因说。最后,她发现了两个用食谱的手稿。 Alwan-e-Nemat在新德里的国家博物馆,而Nuskha-E-Shahjahani在英国图书馆。 Roli的出版商Pramod Kapoor能够访问它并启用翻译。穆格盛宴,因为英文版被召唤,被称为Nuskha-E-Shahjahani的“Transcreation”。这是因为当食谱是直接翻译时,中世纪措施已被现代等同物取代。

Mughal Feast含有详细的部分,每个人都在Naan(面包般的通用词),烟花(肉类,豆类,碾碎机,面条和酸奶汤 - 一类大多是从我们桌子上消失的菜肴),Qaliya(精致的肉类)精致的肉汁),做Piyazah(用洋葱和香料炖的肉,鸡肉,鱼或蔬菜),Bharta(包括Baigan Ka Bharta的祖先),Pulao(用香料和肉类烹制的祖先),Zeer Biryan(一种原型)煮熟的肉类的Biryani用腐蚀性米饭分层,然后在基本上蒸煮的间接热量蒸熟),Kabab,Harisa(Haleem的起源),Shisranga(似乎是一类切碎或土豆泥鸡蛋和煮熟的鸡蛋慢煮熟),萨摩萨和Shirini(甜蜜的菜肴)。

即使阅读这些类别也让您实现了配方收集的重要性。首先,它文件消失的食物类别。甜味和盐的味道组合 - 烹饪肉类的使用(如Amba Pulao - Tangy Mango和Lamb Pulao的独特食谱),即使它们是如此独特,也是有趣的美食。更重要的是,这些食谱展示了“进化”,虽然不可避免,但不一定在积极意义上取得进步。来自Shah Jahan的许多菜肴的复杂程度远远超过您在现代登录betway厨房遇到的任何东西。 Qaliya Ghoora,被描述为用香料调味的钢化羊肉咖喱。 Qaliya / Qorma是复杂的莫尔玛炖,许多传统的穆斯林或Kayastha家仍然烹饪这些。然而,许多登录betway住宅,当然,大多数餐厅都制作了通用羊肉咖喱,这从莫尔巴的菜肴中取代了这一想法,但似乎已经通过英国Raj被融入共同使用,当咖喱筹码和长期烹饪过程时Qaliya / Qorma似乎已被删除。

NUSKHA-E-Shahjahani的配方是一个启示。洋葱,姜,香菜种子和肉桂用作炖肉的碱性味道。制造和紧张的yakhni或股票。然后用丁香谨慎地调味。将气味,清澈的股票和肉类加回,然后将杏仁糊,米糊(作为增稠剂)和奶油加入肉汁中,用黑辣椒的最后一层调味料(辣椒已经进入Shah Jahan)时间,但可能没有很受欢迎)和绿色豆蔻(作为芳香)。皮带以三个不同的间隔进行的方式,烹饪分为三个不同的阶段是从今天的食谱中哭泣的一个远远哭泣,这是咖喱呼叫自己的qorma。有时候,人们需要查看历史,以清楚地看到事情。

2019年6月30日

孟加拉美食:多样化的烹饪艺术

提交: 博客 — admin @ 11:04 am

孟加拉食品来自西孟加拉邦和东孟加拉邦,在英国统治期间登录betway分区后被广泛称为孟加拉国。孟加拉美食可供其丰富的味道,从小吃,主要课程和甜食到美食家。

孟加拉烹制的美丽在制作中使用的各种香料的浓郁型味道,包括芥末,椰子,罂粟籽,小茴香,香菜,辣椒,姜黄,芬格里克,茴香,姜,大蒜,豆腐,罗望子,洋葱许多这样的香料,将备受尊重的食谱融入口水孟加拉美食中。鱼在列表中发挥着主导作用。

鱼美食从孟加拉国开发,尤其是Ganga River Fish,Hilsa Fish是所有鱼类的国王,在孟加拉家庭的厨房里增加了他们的味道。除了鱼,羊肉是另一个独特的美食,孟加拉美食主要兴趣。大多数是鱼类使用芥末酱,罂粟种子浆料和椰子酱制备,这些粉末粘贴开发了Chingri Macher Malaikari(穿着芥末酱),Elish Bhapa(Hilsa用芥末酱),Doi Chingri(穿着凝乳)等等

Kosha Mangso是迷人的非蔬菜菜肴之一。它是由羊肉制成,加入几种香料是最喜欢的孟加拉菜之一。 'Machhe Bhatey Bangal'是由于他们不停的鱼类和米饭而用于孟加拉的术语。  

在孟加拉邦的任何特殊场合,如Durga Puja,Poila Boisakh,Kali Puja,Saraswati Pujo等,它是Khichdi和Basanti Pulao等米饭,曾经是特殊的美食。大米的制备是一个节日作为所谓祭期间,得到普拉萨德的神和女神做  博尔  在孟加拉语。在Bhog中,Basanti Pulao或Khichdi配备各种类型的蔬菜炸薯条,如Alu Bhaja(马铃薯炒),Begun Bhaja(Brinjal Fry),Kumro Bhaja(南瓜Fry)和Bhendi Bhaja(Ladiesfinger Fry)。蔬菜炸薯条在芥菜油中炒,味道不同的味道和味道和盐和姜黄。

为了给予食物真正的味道,增强风味大部分孟加拉食物在芥末油中制备。 Fulko Luchi(Povie)和Alu Dum是在周日早餐期间由孟加拉斯在家庭中准备的受欢迎的美食,甚至在客人面前。有大量的素食菜肴在孟加拉美食,如Potol Er Dorma,Alu Posto,Fulkopir Kalia,Sukto,Sag Bhaja,Dhokar Dalna,Channar Kopta等。芥末酱,椰子,Paneer的馅料是填充蔬菜的热门物品,以创造几个厨房,以便将孟加拉斯作为起动器服务。

芥菜虾和蔬菜中的椰子灌装鱼成为芥菜油煮熟的孟加拉美食,并提供服务。 Mugger Dal,aror Dal,Cholar Dal和Musur Dal等普通孟加拉美食提供了几种美食,由孟加拉斯烹制。鱼类的鸡蛋也用于制备孟加拉菜肴,当时姜,大蒜,绿色辣椒,芥末酱和椰子等几种香料,并在芥菜油中加入令人奇迹。

像芥末蔬菜中的芥末和椰子如芥菜和椰子的填充物馅在芥末油和服务中,让户口垂涎欲滴。普通孟加拉美食制造了几种美食,例如Mugger Dal,Aror Dal,Cholar Dal和Musur Dal,由孟加拉有烹饪。鱼卵也用于准备孟加拉菜肴时,在芥菜油中添加和制造时味道很精彩,是几种香料,如姜,大蒜,绿辣椒,芥末酱和椰子。

孟加拉语晚餐遵循多课程传统,其中食物通常以特定的形式提供,标志着它作为次大陆的唯一一餐制定了这样的惯例。与法国美食的当前服务àlaqusse风格非常相似。除了蔬菜,鱼类和肉甜蜜是孟加拉人的热门最爱,在每晚晚餐后都会增加孟加拉人的樱桃。

在主菜之后,孟加拉人通常消耗了桑鱼和罗斯戈拉等传统糖果。除此之外,孟加拉人还在编写Misti Doi,Chatni和Payesh的家庭中,这些家庭被消耗为甜点。糖果大多是由糖和牛奶生产的,但在冬季,可通过锯齿或Gur制成的独特甜食。

由于甘蔗栽培,甘蔗混合物是甜点的冬季,冬季只能在冬天进入甜食。其他糖果如rabri,rosmalai,克拉卡,Khir Kodom和Langcha被发现为着名的孟加拉甜点以及传统的糖果。孟加拉食物传统继续拥有可爱,世界着名的香气和品味。

2019年5月31日

登录betway塔利斯:发现拼盘上的天堂!

提交: 博客 — admin @ 8:55 am

随着灵魂的身体,食物是登录betway。登录betway的食物拼盘是如此丰富多样,你永远不会得到它。与各种各样的香料注入 - 一切都准备好抚摸你的感官并用不同的香气让你惊喜。以及发现登录betway食物本质的最神奇方式是探索无数印第安人山地。

Thalis实际上是一种创造性的设置,它在一个盘子中汇集了属于特定区域的各种食物。当你从州徘徊到国家时,你将被他们特殊美食的香气绘制。例如,如果您前往勒克瑙,您将无法抵制华美的Biryani或Kebabs,同样前往南方会使您在必要的IDLI上流口水& dosa.

所以让我们探索登录betway的山顶,他们每个人都是独一无二的& tastes.

Punjabi thali.

就像Punjabis的光环一样,他们的食物同样充满活力和热情。 Punjabi Thali含有旁遮普 - 幸福和能源的真正本质。放大了一个旁遮普山雀,你将遇到这片土地的真正品味,有很多酥油(澄清的黄油)和新鲜的自制黄油在其大部分内容中。大多数菜肴都有很多乳制品。 Thali含有Aloo Paratha,(小麦粉面包填充加香薯碎土豆,烤制在煎锅上,用酥油塑造),Aloo Kulcha(马铃薯填充Naan)Punjabi Chhole(Tangy Chick-Pea Curry),Dal Makhani(奶油,丰富和味道的黑扁豆装满了黄油),拉吉,(豆豆在番茄酱中)黄油鸡(传统上用剩下的鸡肉鸡肉煮熟的鸡肉煮熟并加入了大量的黄油)和当然makke迪罗蒂&Sarso da Sagh(在芥末收获后制作的季节性道。其中芥末叶用香料煮熟,用粗糙的玉米制成的Roti制造)和一杯甜蜜的Lassi,以增强Punjabi Food和Moong Dal的整体体验Halwa(通过在酥油中烘烤并用糖加糖而烤的绿色克制成的Halwa)。

Gujrati Thali.

这款塔利斯突出素食主义者,所有食品中有一种独特的甜味。 Thali由米饭,罗li(全羊面包)和不同品种的蔬菜,无论是干燥还是咖喱,称为'shaak'。还有各种各样的小吃,爵士乐,如图所示,(通过加入Fenugreek叶子制作的味道,在用油锅中煮熟而烤制,烤上锅炉,纯炸面包),普里(炸面包),bhakhri(a粗粒面包面包),哈哈拉(僵硬和脆脆薄脆饼干),Dal-Dhokli(浓郁的扁豆带小麦面团条),雪佛兰(辣和浓郁的零食混合炒扁豆螺母),Dhokla(蒸,海绵状鹰嘴豆小吃), undhiyu(季节性混合蔬菜塞满赤土陶器水壶,在一个非常缓慢的火灾中煮熟),Bhusu(一只小吃),Fafda(Chickpea Ribbons.a Gujarati thali,在瞬间将一个口味对待着许多味道。Shrikhand(希腊人风格的酸奶加糖和味道味,如藏红花,豆蔻果实,豆蔻(一种带有开心果,杏仁薄片和藏红花)的甜蜜炼乳是很少的甜蜜菜肴,通常是古吉拉提塔利的一部分。

你的味蕾芽刺痛吗?商店里有更多。

Rajasthani thali.

这个皇家泰利可以让你品尝登录betway马哈拉巴斯(国王)的食物。 Rajasthani thalis体现了真正的登录betway餐饮经验,从达巴拉蒂胡萝卜(用扁豆配扁豆,胡萝卜是一种甜蜜,通过粉碎BAATI并加糖用糖加糖),以安全的MAAS(山羊肉在白色肉汁中煮熟)到Bajre Ka Rotla(小米面包)到Lehsun Ki Chutney(大蒜酱),Gatte Ki Sabzi(虾饺子在肉汁中),Laal Maas(山羊肉在红细胞烹饪中煮熟)。还有一个也可以找到卓越的菜肴,如焦特布尔的Mawa Kachori,(糕点充满了牛奶软糖并浸入糖糖浆中)Malpuas(煎饼浸在糖浆中)。拉贾斯坦邦从每个角落和裂缝中的美味款待在板上一生都在板上举行一生的食物体验。

最受欢迎和广泛服务的是Moong和Panchmela Dal。 Panchmela Dal拥有独特的五扁豆混纺。豆子聚集在一起,用黄瓜和甜椒创造出神奇的Panchmela sabzi。一个人不会在典型的拉贾斯坦拼盘中发现捆绑包.

assamese thali.

传统的assamese thali是一种新鲜的草药味道。在一个assamese thali,米饭与流行的tenga马赛尔(酸肉汁中的鱼类)和khar,一种由干香蕉皮和肉菜制成的蔬菜制备,通常是灰葫芦鸡肉咖喱或鸭咖喱。作为侧面味道增强剂,提供了kharoli,这是芥菜籽的浆料卷成小球和酸辣酱。典型的assamese aloo pitika是由煮鸡蛋和芥菜油制成的。拥有琥珀色Payokh(米饭布丁)的奢华饭菜。

马哈拉什万泰

马哈拉施特拉斯以其辛辣的食物而闻名 - 所以看看你要做的要求。鸡肉和鱼是你在这里发现的普通非蔬菜食品。在泡菜中,他们有一个伟大的品种。 Thali将在一个角落里有一些米饭,在一个碗里的雏鸟,另一个角落的Chappati。有许多绿叶蔬菜,叫Bhaji,如Batatyachi Bhaji(用香料煮的土豆),Vaangyache Bharit(茄子捣碎),Matkichi Bhaji(蔬菜缓慢煮熟在粘土罐),Sabudaana Vada(Deep Fried Sago甜甜圈),令人耳目一新的马塔酒(Buttermilk)玻璃,卡达波哈(煮熟的碾米),以及不可抗拒的Pav Bhaji(用面包配有蝴蝶结),还有更多不忘记塔尔尼的国王的Varan Bhaath(扁豆和米)。

Haryanvi Thali.

这款Thali装载了简单的美味佳肴和堆的自制Desi Ghee或White黄油,提供朴实,乡村风格的体验。 Haryanvi Thali包括khichdi(饭和扁豆一起烧焦),kachri ki sabji(南瓜制剂),哈拉·丹菊(Green chickpea),Besan Masala Roti(鹰嘴豆面粉)或Bajra Aloo Ki Roti(面包制造)用小米和马铃薯和甜点,如梅尔米胡桃(甜米),alsi ki pinni(用亚麻籽制成的甜食),或bhura ghee tolei。(小麦chapatti用酥油涂抹,用jaggery powers撒上垃圾粉)它通常伴随着一杯高杯自制衣服(搅拌厚厚的酸奶)洗净大餐。

戈阿尼亚

Goans闻名于他们的Kodi Nustea(鱼咖喱饭)纸,将用它的香料和米饭吹你的思想。煮米饭,kismur(新鲜磨碎的椰子沙拉和泛油炸的干燥虾),kodi(鱼咖喱),虾卡丁文(温和咖喱),tisreo sukem(小蛤蜊炒),鲭鱼rawa fry,卷心菜泡沫(蒸卷心菜) ,Poi(蝴蝶形的形状的苍白面包)和刷新溶胶kadi(kokum-coconut牛奶饮料)是海鲜爱好者最喜欢的塔利。

孟加拉·塔尔

在这个Thali的签名美食如Bhaja(泛炸的Brinjal),Pokole Bhaja(Pointed-Gourd Fry),Shukto(Bittersweet蔬菜混合麦利),Shaak(绿叶蔬菜),Alu Bhate(土豆泥),霍乱Dal(扁豆咖喱),Bhaat(米),Maach Bhaja(Fish Fry),Maachher Kalia(鱼咖喱),Kosha Mangsho(厚厚的肉汁)是鱼类爱好者的真正食物节。 Bengali Thali的整体经验是对您的味道芽的每一点都是一个完美的款待。

克什米里塔利

丰富,抛弃的传统菜肴装饰了克什米尔的泰国。 Wazwan,Kashmir的终极礼仪盛宴及其准备本身就是艺术。 Thali包括kebab Nadir Shahi(Lotus Stems Kebabs),Rajma Rismise(缓慢煮熟的芸豆),Methi Chaman(Fenugreek奶酪),克什米里Dum Alu(Nutty Graby Potoes),Haak(绿叶蔬菜),Khatte Baingan(辣和Sour Brinjal),羊肉Rogan Josh(签名Kashmiri羊肉咖喱),GUSTTABA(肉肉丸在厚厚的咖喱中)Kashmiri Pulao(辣米饭用坚果),Al Raita(酸奶瓶中的酸奶)和什么都没有!盛宴以Phirni(地面米饭布丁)结束,用玫瑰和藏红花调味的米饭蛋羹。

喀拉拉·塔利

在香蕉叶上搭配大约26个美味的菜肴,喀拉拉邦是充满了一些异国情调的口味。其中一些是豆类(用洋葱和配件煮熟的豆),Aviyal(厚椰子基组合的十三蔬菜组合),橡胶,蔬菜炖,紫色,rasam,酪乳桑巴尔,椰子香蕉油渍,Thega choru(椰子米), Pachadis(新鲜泡菜的品种)等等。这款精心美食通常以奶油米卡萨姆(米布丁)结束。

每个登录betway塔尔都以自己的方式独特。然而,一件事让他们成为所有人 - 他们的味道仍然蚀刻在你的心里&在你在塔尔里徘徊后留在脑子里。

2019年5月28日

Rajasthan的美食是否有历史悠扬的堡垒令人着迷?

提交: 博客 — admin @ 5:42 am

拉贾斯坦邦是生动的色彩,壮丽的宫殿,迷人的建筑和令人垂涎的食物。 Rajasthani Cuisine是一种艺术形式,其方式是精致的。值得注意的是,拉贾斯坦美食受到许多因素的影响 - 从生态到社会,地理,文化和历史。

国家的战国生活方式影响了美食以及成分可用性。因此,优选在不加热10天的情况下储存的盘。

地理位置上,由于其热气和干旱的气候,国家经历了水资源稀缺和新鲜的绿色蔬菜,这反过来影响了这一土地的美食。

比科纳尔,Barmer和Jaisalmer的沙漠带厨师更喜欢用澄清的黄油(酥油),牛奶和酪乳,尽可能少的水。 Rajasthani Cuisine还有Rajput统治者的皇家元素。该地区的当地人倾向于各种各样的含油,如薄荷,香菜,姜黄和大蒜。各种形式的糖果是拉贾斯坦邦美食的一个组成部分。

在拉贾斯坦皇家马哈拉哈斯狩猎的热情也塑造了拉贾斯坦邦的烹饪。烹饪被捕猎的动物或游戏烹饪被认为是必要的清洁,切割和烹饪技能,这些技能不容易获得。对于一些选定的皇家客人来说,一些Maharajas品尝了他们对自己烹饪游戏的热情。曾经是常常在许多Rajput家庭中准备非素食的男性。

Mughal Cuisine制作了一个关于料理的显着影响。然而,Mughal Lavish美食所需的成分并不容易获得。在英国美食中也看到了一点效果。然而,它更多的是在桌子上的饮食方法而不是制造拉贾斯坦丹花的吹帆船。

在Pathani入侵后,烧烤了。现在,可以在11种杰出方式准备的常规串联无骨羊肉或SULA烟熏烤肉串的烧烤艺术现已完全精制。

除了所有这些外,还有乔德普尔的Maheshwaris素食烹饪。一个这样的创作是Salwar的Maharaja独特的丛林Maa。在Maharajas中,它是非常喜欢的。由于异国情调成份的稀缺,猎人只是用清澈的黄油,盐和充足的红辣椒煮熟。拉贾斯坦邦的玛华也也素食,但在他们的准备方法中,他们的美食更丰富,类似于拉西普斯。当他们相信这些激发血液时,禁止在烹饪中使用大蒜和洋葱。

然后有杰西,除了素食外,日落后不会吃。他们的食物不得不从Rajasthani烹饪,大蒜和洋葱的重要成分。

众所周知,毕业人员是素食主义者,昆士克里希纳的追随者是Vaishnavas的素食主义者。甚至有很少的Rajput厨房,只有素食吃饭。

所以,这里很少是我们最喜欢的挑选碗的rajasthan,这肯定会让你的口气过来!

达巴蒂·贝蒂·谢

这是拉贾斯坦邦的签名菜,如果一个是美食家而且没有听说过它很难。这道菜的专业是它的准备几乎不需要任何水。 BAATI由在厚厚的灰烬层下埋在一层厚厚的灰烬中,在木火中烘烤的地面小麦面粉面团球。几分钟后,煮熟的BAATI被浸在酥油准备用扁豆配备。

据说,Rajput的领导者过去用于将埋地面团留在沙滩上,然后在战斗期间离开战争。太阳的灼热速度常常将它们转回烤大块。事实是,菜背后的想法来自梅瓦王国。随着时间的推移,在菜肴中已经进行了几种变化,以增加他们自己的味道的美味。

Panchmel Daal.

这是在湄公河古普丁王朝定居点期间,Panchmel Dal和Baati的组合获得了普及。 Panchmeel Dal是一种皇家美味,用5个营养扁豆,即常规扁豆,即Moong Dal,Chana Dal,Toor Dal,Masoor Dal和Urad Dal。用婴儿茴香,丁香和其他香料烹制,这些扁豆随时用BAATIS。

Ker Sangri.

                                               

在饥荒期间,玛瓦地区的当地人只有这些浆果和豆类才能生存,因为浅层土壤中没有任何水,而且没有水。他们会在大容器中整体干燥并将它们存放。在烹饪前几个小时,只是浸入水中,这些豆子和浆果恢复了原来的尺寸和味道,随时准备与油和香料混合 - 这就是拉贾斯坦邦的独特菜Ker Sangri如何发明。他们制作登录betway面包是一个优秀和美味的伴奏。

戈纳

没有登录betway的一餐,没有一个甜美的甜味。一种类似于甜蜜的甜蜜的蜂窝  酥油,   面粉,   芝士  和糖糖浆,这种圆盘形状甜美有各种品种 Malai Ghevar(Ghevar与一层新鲜的奶油),Mava Ghevar(牛奶软糖)和  清楚的   戈纳   这种美味的菜几乎可以达到每一个拉贾斯坦典礼,并且是在TEEJ节日期间的一种特殊美味。

Mawa Kachori.

一个独特的版本 Kachori, 充满干果和干果 khoya或mava(牛奶软糖), 油炸,然后浸入糖糖浆中。在午餐/晚餐后,人们必须沉迷于这个甜点。如果你说你没有甜食,我们说你还没有尝试过这个。

由提供的各种食物提供,Rajashtani烹饪令人迷人的味蕾。为了品尝它,自己是体验烹饪喜悦的最佳方式 - 并且肯定会成为一种令人难以置信的体验。

2019年4月22日

Ambur Biryani:从Arcot Nawabs的厨房到人们的心。

提交: 博客 — Tags: , , , , — admin @ 5:20 am

有一次,有一个男人每天只吃午餐,每天15年。即使在他老了之后,他仍然脱掉牙齿,他仍然没有任何肉块。然后有一个Biryani Fanatic勇敢地冒着雨来吃Biryani,同时在嘴里的漏洞的屋顶上觅食。人们会发现距离钦奈约180公里的ambur镇上的Biryani常见故事。

虽然它往往是Awadh和特别是勒克瑙或海德拉巴的地区,但是在登录betway的Biryanis列表中,ambur Biryani也是一个独特的品味和历史的特殊菜肴。

Ambur是泰米尔纳德邦的一个小镇,适合制造优质皮革制品。但是,它有一个原因是名声,它的ambur biryani。

位于钦奈和班加罗尔之间的距离酒店距离酒店仅有几乎是Arcot的Ertwhile地区的重要地位,该地方曾经被ArcOT的Nawabs主宰。这只是这个国家这个地区达到的最终的舒适食物是一个时间问题。

Ambur Biryani由Arcot Nawabs介绍,被称为Arcot Biryani。然后,它在泰米尔纳德岛东北地区的ambur和vaniyambadi镇的皇家厨师蔓延。

最着名和最古老的建筑,服务于此传奇美食是 - 明星比利亚尼。回到Arcot Nawabs推出这个Biryani的时候,它是他们的皇家厨师之一 - Hasin Baig曾建立过这个餐馆。

据信,Hasin Baig是Nawabs厨房里的皇家厨师。他打算将这个皇家美食带到普通人的范围内,为此,他在他的家乡,ambur开设了星级Biryani的出口。后来,他的儿子Khursheeed接管了这项业务,现在它是Hasin的伟大孙子 - Anee和Muner Ahmed alhmed谁成功地运行了业务。这个家庭正在培养一个100岁的遗产食谱。

 

Ambur Mutton Biryani.

它首先被开放为一个小餐馆,现在已经在ambalors,班加罗尔和钦奈中成长为一个Biryani链。

它通常配上酸性咖喱咖喱和帕奇迪(一种raita),它越来越多地增强其味道。

随着AneeS回忆,他的前辈们使用了“Surdas”各种米 - 简短&瘦身和乡村鸡做准备。然而,兄弟们已经用最近的现代 - Seeraga Samba取代了苏丹赖斯,该桑巴正在西孟加拉邦提供。

布瑞雅尼是在坐落在Chennai-Bangalore公路的明星Biryani的厨房里。 Biryani专家 - Irfan和Krishnan通过在巨大的容器中烹饪,保存在燃木炉中。提供这种超现实的菜肴的关键步骤是“DUM”过程 - 涉及从火中取出Biryani集装箱并用热煤保持盖子的程序。这产生了混合所有香料的香气的蒸汽,并给予大米完美的一致性。

虽然是制作Ambur Biryani的常用成分,但它可能是TAD Spicier,而不是其AWADHI对应物。

现在,如果你想知道什么让Ambur Biryani如此特别?它不是主要的成分或方法,而是激情 - ambur人民对这一菜肴的激情从早餐到晚餐,从家庭到婚礼,到路边的餐馆,从一个孩子到岁 - 这个biryani拥有成为他们真正的心爱的美食。在另一个地方,Biryani通常是午餐或晚餐;这里人们甚至吃早餐。

所以,这是美味的Ambur Biryani的食谱:

原料:

1公斤米(Basmati或Seeraga Samba)

1 kg羊肉,切碎

200毫升植物油

2 TBSP酥油(澄清黄油)

50克凝乳

300甘醇,切碎

400甘油,切碎

2肉桂棒

4豆蔻豆荚

4丁香

一小束香菜叶

一小束薄荷叶

½柠檬汁

2个绿色辣椒

1茶匙辣椒粉

100克GM大蒜,去皮并捣碎成糊状物

80克姜,捣碎

10毫升/ 2TSP牛奶

盐味

方法:

  1. 在烹饪容器中加热油,通常是kadai(登录betway烹饪中使用的碗状煎锅)加入整个香料 - 肉桂,丁香和豆蔻。等到香料在油中的裂纹,然后加入半量的洋葱。将炒为3-4分钟。
  2. 加入姜糊,大蒜酱,红辣椒粉,姜黄粉和西红柿;将它们混合得很好并连续搅拌搅拌。
  3. 现在,加入羊肉,剩余的洋葱数量,并将它们混合得很好。此外,在高温下味道和炒味,加入盐5分钟。
  4. 用柠檬汁和一些绿色辣椒加入凝乳并烹饪羊肉直到嫩,根据需要加入更多的水。肉汁的一致性应该是厚的。
  5. 虽然正在制作羊肉,但拿一个单独的船只煮米饭。米饭是三四次煮熟后,排水过量的水。
  6. 撒上绿色香菜和薄荷叶在羊水中撒上肉汤,在肉汁上撒上拉力米饭。在一个小碗里,用2茶匙牛奶混合一份红色的食物颜色,并撒在米饭的顶部。
  7. 在一艘大型烹饪船上,将羊肉库存和米饭一起放在一起,并在层里小心地安排它们。当你层叠在一起时,撒上酥油。
  8. 关闭船的盖子,用面粉面团密封盖子的侧面,以覆盖每英寸。放松重量以防止盖子移动或打开。
  9. 在中等火焰上烹饪Biryani约15-20分钟,当它的香气通过时关闭热量。

瞧!你的自制ambur biryani准备好了。用raita(凝乳)发热它。

2019年3月25日

用令人垂涎的咖喱辣妹热身桌子:罗根乔什

登录betway使用的咖喱词通常被视为肉汁。在西方国家,肉汁实际上是一种酱汁从肉中制作的酱汁,用调味料和面粉加厚。然而,登录betway的咖喱远不仅仅是一种酱汁 - 这是许多增稠剂,香料和一个主要成分的味道。

虽然登录betway有欧洲咖喱,但他们中的每一个都是明显的,更多的思维吹嘘。还有一个咖喱,这是来自登录betway烹饪踪迹的美食家是 - 罗根乔什。

Rogan Josh是克什米尔或波斯源的芳香肉菜,也是罗汉Ghosht或Roghan Josh写的 它是传统克什米尔美食的主食。它是主要的菜肴之一  瓦兹万 ,土着克什米尔多道菜。虽然Rogan Josh被誉为克什米尔菜,但它实际上旅行到这片土地。登录betway平原的烧焦夏季热量使莫尔加尔斯经常前往克什米尔,因为其凉爽的气候。所以,这是将菜带到克什米尔的莫卧儿。

Rogan Josh是一种强烈的浓郁的传统登录betway咖喱,用红肉制成。肉类随着骨骼慢慢煮熟。虽然它正在烹饪的同时,将一些额外的强烈味道添加到其中。顾名思义 - “罗根”是指肉脂肪,无论是来自动物源或植物&“乔希”意味着热 - 肉是罗格的部分和热诱导的香料,它创造了“乔希”(热量)。

这座咖喱原来属于克什米尔,但在国家的其他地区广泛制作,太喜欢勒克瑙。它慷慨地使用克什米尔红辣椒,这给了一个鲜红色的色调。区分河口乔希在登录betway其他地区制造的克什米尔制造的成分是茴香粉。

直接从克什米尔厨房,这是这种丰盛和口腔融化咖喱的食谱,肉类搅拌了一系列草药和香料。用手中的这个食谱,你不必等待搬出去&吃它,宁愿自己做。

这个食谱有4条…

原料:

  • 1½磅炖羊肉或排骨
  • 9盎司羊肉骨骼添加味道
  • 4丁香大蒜切碎
  • 2½茶匙辣椒粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • ½杯酸奶(平原)
  • 9盎司青葱切碎
  • ¼杯酥油或油
  • 4丁香
  • 2个绿色圆锥形
  • 4黑色圆锥形
  • 2桂香
  • 海湾叶子
  • 1刀片的钉子
  • 1茶匙香菜粉
  • 1茶匙茴香粉
  • 1茶匙生姜粉
  • ¼茶匙姜黄

方法

步骤1:  在一个大锅中拿6杯水,加入½茶匙盐和大蒜片。将羊肉和骨骼煮沸超过20分钟。完成沸腾过程后,将罐放在一边。撇去渣滓并拯救库存烹饪。

第2步:  服用辣椒粉和辣椒粉,将一些水混合在其中制作糊状物。另外,搅拌酸奶,给它奶油纹理并将其放在一边。

第3步:  在锅中加热酥油或油,并在它中炒青葱。保持煎炸,直到它变成浅棕色。

第四步:  添加Cardamoms,丁香,肉桂和湾叶子,煎炸1分钟。现在,加入香菜,姜,茴香,姜黄粉和2汤匙的羊肉库存,连续搅拌。

第5步:   加入肉并继续培养约5分钟。现在,降低热量并加入搅拌酸奶。搅拌得很好,炒几分钟。

第6步:  加入4杯库存和盐味。煮,直到肉变得嫩。如果在服务盘子之前,请取出海湾叶子,肉桂或大型套管。

瞧!享受嘴唇在舒适的家中享用罗根Josh。 Rogan Josh完美适合晚宴,最好配上煮米饭或登录betway面包 - Chapati或Naan。

2019年3月19日

8开胃洒红细胞特殊美食印第安人喜欢狂欢。

登录betway的节日不仅仅是关于庞培和展示 - 它更多地与亲人在一起,享受传统和释放最神奇的食物。实际上,每个登录betway节日都带来了特殊的特殊喜悦和洒红节的特殊迹 - 色彩的节日没有什么不同!

春天是在登录betway的时候冬天的时候,夏天正在慢慢设置 - 使大气中的一切都能给予新鲜和崇高的感觉。除了自然的续约外,春天也是标志着登录betway最丰富多彩的节日的时间 - Holi。

洒红节 是登录betway最期待最期待的节日之一。当人们喜欢在快乐的颜色中互相涂抹时,就是这样的场合。孩子们用水枪充满兴奋和恶作剧。老太太交换板装有节日的好东西。 Holi确实是一个为我们每个人带来顽皮的孩子的节日。

“holi”这个词是从“holika”一词中获得的。在登录betway教神话中,Holika是邪恶之王Hiranyakashipu的邪恶姐姐。在洒红节的前夕,点燃了篝火,其中霍尔卡的肖像放在树林堆上并烧焦。这意味着“Holika Dahan”,它阐述了Holi庆祝活动。

随着所有的庆祝活动,这是一个让这个节日更加特殊的一件事是充满活力,唇部咂嘴的美食。登录betway人在霍利期间期待的颜色的比较不仅是令人望的颜色,而且是所有奢华的小吃和甜食,都是特别为这个场合准备的。

 

古吉亚斯

古吉亚是霍利的明星美食。这些甜饺子是使用精制的面粉,浓缩牛奶和khoya的填充用干果或坚果制成。谷狮原产于拉贾斯坦邦,但在全国各地都有很多热情。虽然制作古佛需要时间和努力,但这种美味甜美的味道使其成为价值!古娇的外壳看起来类似于萨摩萨,然而这种形状是截然不同的。古吉亚充满了烤和磨碎的干果,椰子,khoya和少量suji(粗面粉)的混合物,以使其成为令人满意和令人兴奋的品味。准备好的古吉亚斯在酥油中被油炸,甚至有时浸在糖糖浆中

 

大海巴勒斯

大海Bhalla是一个这样的洒红食食品,可以让任何人流口水。这款唇印的登录betway菜包括浸泡的脱衣果,由鹰嘴豆粉,扁豆或土豆制成,在大海(酸奶)上静音。含有辣椒,孜然粉,黑胡椒和香菜,使其更加令人兴奋。

 

洋葱Bhajia.

用蔬菜,特别是洋葱制成,这是一种尤其是在Holi庆祝活动期间制作的褶皱。它也被称为vengaya bhaji,并用绿色酸辣调味品消耗,使它变得更加美味。

 

Bhang Ki Pakori.

大麻或大麻在登录betway当地被称为邦恩。自从几个世纪以来为娱乐目的,在登录betway的洒红节期间正在消费。这是一个受欢迎的醉酒饮料,被尊敬的饮料是吉瓦马曾经消费的吉瓦马。还有“邦基科奇恩尼”踢出霍利庆祝活动。

大麻或大麻叶片被切碎,面糊在加香料的小鸡豌豆面糊。

 

塔达

洒红花在登录betway和塔达达携手共进。如果你在登录betway谈论霍莉,塔达本身就是这样。塔达是茴香种子,杏仁,坚果和藏红花的混合物,用牛奶作为碱性成分。通常,邦加加入了一个笨蛋。在洒红酒的时候,客人欢迎这种芳香饮料。

 

Dal Kachori.

这种kachori是北登录betway人最受欢迎的零食之一。一旦你咬一口这种脆皮和毛茸茸的喜悦,你就会知道它。 dal kachori被塞满了 arhar dal(黄扁豆),香料和油炸酥脆。

 

papri chaat.

这种华丽的Chaat同样是美味的。 Papri Chaat是一种凝乳,煮土豆,罗望子酸辣酱,并配有脆皮辣椒(油炸晶圆)。使用的乳头在酥油或油中使用精制的白色面粉进行准备或在家里制造。菜肴在嘴里留下甜味和酸味。

 

Namak第比尔

登录betway人最喜欢的茶点零食 - Namak Para也是洒红酒特殊咸味。 Namak Para的面团通常由与粗面粉混合的面粉制成。然后将这种面团的小条带轧制和炸。当你觉得咀嚼咸味和美味的东西时,Namak Paras是一个完美的小吃。

这是嘉宾欢迎所有这些上述美食的日子。所以,如果你碰巧足够幸运 - 这些洒红细胞肯定会让你困惑地让你第一次吞噬哪一个!

Happy Holi !!!

2019年3月12日

探索登录betway的开胃面包篮

提交: 博客 — admin @ 8:51 am

登录betway是一片无数的美食之地 - 从咖喱到Kebabs到Kulfis(一种登录betway冰淇淋)。登录betway的美食与人民一样多样化,展开作为一种娱乐的一切。在登录betway,你发现一个有很多变体的菜。在美食中,一个脱颖而出的食物是面包 - 由于其充满活力的品种和奢华的口味。

面包是生活的工作人员,几乎每种粮食文化都有基本的必要性。在登录betway的一个国家,文化中有如此多的对比&传统,各种各样的面包都不有趣吗?

这面包是登录betway食物碗的重要组成部分,为印第安人没有吃饭的突出表明,没有面包在拼盘上没有面包。

这里发现的几乎每一个肉汁或咖喱都用特定类型的面包消耗,然后只完成这道菜。无论是小的聚在一起还是大功能,面包甚至在列出菜单时扮演着决定性的角色。这里的面包还将满足于食客的意识,它在某个时候肯定很令人欣慰。

在登录betway,面包不能被限制在某种程度上,因为它们具有各种各样的品种,如 - 平,无酵,酵母,发酵,填充的,薄饼在不同的创造性的纹理中制备& sizes.

其中一些是在铁壳(Tawa)上煮熟,或在圆柱形粘土烤箱中,称为登录betway的吊床,或者在Kadhai(深烹饪锅)中油炸。

在登录betway的面包甚至发现登录betway史诗的地方。罗迪,一个原产于登录betway次大陆的圆形扁面包,传统上称为“atta”,以及被制成面团的水是最常见的家庭面包之一。当Roti类似于Katori(小碗)并且可能被称为Rotika时,它已经在Tulsidas'Ramcharitmanas(1600广告)中提到。

同样,纳南据说已经从中亚前往登录betway。此外,即使是Paratha在12世纪的梵文百科全书中提到了Manasollasa,由Sumehawar III编制,然后是卡纳塔克邦的统治者。

因此,登录betway的面包本身就是探索。在这里,我们试图覆盖一些令人惊叹的面包,您可以在这片土地上发现:

 

Akki Roti:

来自Karnataka的这面包是由米粉组成的,它从它的名字衍生,因为Akki意味着卡纳塔克邦的米饭。它的面团是通过将切片的胡萝卜,洋葱,切碎的香菜,芝麻和乳蛋白种子混合制备,用盐并用水捏合,使其柔软。在将油状物升温过Tawa(刨壶)后,少量面团均匀地铺展,使其类似于薄煎饼。另一层油在罗迪上铺展并煮熟,直到它变成金黄色。它最好配上酸辣味或酥油或黄油的冲绳。

 

和帕拉萨:

印地语中的鸡蛋被称为Anda,这是这个美味的paratha的主要成分。这个paratha有很多版本。其最基本的版本有一个清脆的鞭子涂蛋,而猛虎翁则需要填充半炸面包和被打碎的鸡蛋,切碎的洋葱,绿色辣椒,香菜和姜的混合物。这种填充物通过肚子虽然通过切割进入帕拉ath。

 

BAATI:

BAATI与拉贾斯坦邦的Rajput Warriors和Marwari Traders进行了连接,因为它是他们主食的一部分。 BAATI是用全麦制成的番茄形球,填充了某些登录betwayDAL(脉冲)的混合物,并在热煤中烤。然后它浸在酥油中,使其具有满足的品味。 BAATI Chokha是Chokha是Chokha是蔬菜准备捣碎的马铃薯,Brinjal,番茄和切碎的绿色辣椒的菜肴&洋葱。虽然它来自Rajasthan,Baati Chokha是北方邦的一个受欢迎的咸味。

 

贝加拉帕拉塔:

在11月11日在Bohra Musllim社区向登录betway带来了美食 这是一种填充鸡蛋或肉肉混合物的颅骨。它在早餐时特别吃,是孟买的一个受欢迎的街头食品。

 

Bajre Ki Roti:

它是一种传统的登录betway次大陆面包,由小米面粉制成。它在其面粉中没有麸质(粘合成分以形状)的情况下煮熟,这使得烘烤难以烘烤。最好配有大蒜酸辣调味品和切片的洋葱。罗迪在拉贾斯坦邦的状态下很受欢迎。

 

Bakhkhani:

也称为Bakharkhani Roti - 它是厚厚的,加香料&Sweet Flatbread和登录betway次大陆的Mughlai美食的一部分。在莫加时代,它从中亚一路从中亚一直带到登录betway次大陆。 Bakarkhani的面团用牛奶,酥油,甜瓜种子,糖和藏红花,这使其有益健康的面包。酵母或发酵粉用于致死面团。面包配碎茴香和碎片杏仁。它与Nehari(非蔬菜登录betway咖喱)一起食用。这面包有饼干状纹理和硬壳。

 

Bhatura:

这是着名的登录betway菜 - 诺尔·诺克莱的主要部分,它起源于登录betway的旁遮普地区。筷子是辛辣的地方&Bhatura andy鹰嘴豆咖喱是通过加入酸凝结并使它换成几个小时来发酵面团而制成的枯萎的面包。 Bhatura炒,直到它变得蓬松&金色的颜色。 Chhole Bhatore也是登录betway人最受欢迎的早餐之一。

 

Dosa:

虽然Dosa是南登录betway的本地人,但这一道菜在全国各地甚至国外都能找到它的爱人。由于其味道唯一性,它被视为登录betway最美味的食物之一&视觉上诉。它还占健康的传统食品选择。它是用米粉和豆类制成的,并以煎饼的形状烹饪。水稻和黑革克的混合物浸泡在水中,然后彻底研磨击球手。面糊在一夜之间设定为发酵。第二天,将水混合到面糊中以使其成为所需的一致性。然后将击球手涂在热的Tava(扒渣)上,用油或酥油涂抹在它上。在绉纱转动金褐色后,它的一半折叠或卷起,搭配椰子酸辣酱和桑巴尔,传统的南登录betway扁豆和蔬菜炖菜。

 

Laccha Paratha:

这是传统帕拉萨的变异。它是片状和柔软的,并在龙舌兰制作。 Laccha Paratha在勒克瑙非常受欢迎,它也被称为Tandoori Paratha。

 

Khameeri Roti:

khameer,意思是发酵是这个roti的本质。该棘轮的面粉由全小麦,盐和用凝乳捏合,并在温暖的地方留下来发酵。这种天然发酵令人愉悦的香气。煮熟后的轮子出现了浮肿,味道有点酸味。最好的是烤肉串或任何登录betway咖喱。

 

kulcha:

如果你是一个真正的美食家,你必须听说过'kulcha nihari'。 Kulcha在这里是另一种美味的渐渐的小型恐惧,起源于登录betway次大陆。它有很多版本,如普通的Kulcha,塞满了Kulcha,填充了土豆或奶酪(奶酪)或塞姆利斯拉里kulcha,它塞满了煮沸& spiced potato.

 

Missi Roti:

它是北登录betway登录betway面包流行的。这根roti的面团是克粉,小麦粉,小茴香种子,切碎的洋葱,绿辣椒,香菜,姜黄和盐的混合物。它可以在Tava(扒手)上煮熟或烘烤。它的质地粗糙,最好的补充登录betway咖喱。

 

馕:

这是一种椭圆形发酵的扁面包,用精制面粉制成。面粉,鸡蛋,牛奶,糖,盐,豆腐和油,都进入了熊的面团。它被捏合,直到它转动弹性和光滑,并留在发酵约2-3小时。在煮熟之前,面团撒上芝麻。传统上,Naans通过在缠结的墙壁上衬里衬里而烘烤。并用酥油或油的薄涂层刷涂。它有许多变化,如 - 黄油Naan,Garlic Naan或Khurmi Naan。

 

Puran Poli:

它是马哈拉施特拉的土着面包,也用作甜味剂。它是由黄色革兰德(Chana Dal),锯齿,普通小麦粉,豆蔻粉和酥油制成的。它填充了煮沸的&面团中加糖的DAL混合物然后通过浅油煎烹饪。它通常在幸福的场合或节日期间在家里制作。

 

Roomali Roti:

顾名思义,这rooti在外观上类似于手帕。并且它不是通过在板上滚动而是通过滚动而滚动的形状。然后将它煮熟在凸铁槽上。它是轻盈薄,需要伟大的专业知识&制作技巧。最好的罗斯特斯·罗迪斯在勒巴斯市,勒克瑙。

 

Suermal:

由穆罕默德,顶部缺口面包制造商和咳嗽后的美味之后的一个无与伦比的发明。它是用精制的面粉制成,用牛奶,酥油,Kewra(芳族水)和糖揉成面团。 “纯粹”是Suermal意味着牛奶,这是这面包的主要成分。加入到Suremal的牛奶给它一个满足的味道。它是皇家面包,最好配有烤肉串。

2019年3月1日

是idli.&Sambhar南登录betway创作?

提交: 博客 — admin @ 11:25 am

Idli和Sambhar是登录betway最着名的菜肴之一,也许是在世界上。但是,你有没有想过这个丰盛的菜来自哪里?是泰米尔纳德邦吗?或喀拉拉邦?或卡纳塔克卡?或者可能来自其他地方?在古代文学中,Idli没有发现痕迹。伊德利的第一个参考来看左右1250左右,这使得这是一个值得注意的食物历史学家KT Achaya,表明Idli可能在一些外国人出生。 Achaya通常认为所有现代登录betway菜在南登录betway菜肴中发现了它的根源,并发现了古泰米尔文学中的参考文献。因此,阿纳泰透明了德利在南登录betway发明的索赔创造了在食品世界中的轰动。

虽然Achaya的观点是Idli的外国来源被支持,但Idli在泰米尔古代编年史没有提及。但是,Achaya的视图也有一些缺点:

首先,achaya只是一个理论,他没有证据。据亚锐雅,Idli是中世纪时代登录betway尼西亚菜的后代。你可能会思考为什么登录betway尼西亚?

好吧,它是因为在该期间南登录betway和登录betway尼西亚之间存在的贸易链接。因此,也许,登录betway船上的厨师已经学会了制作idlis,他们将菜带到登录betway。但是,这只是只能被视为猜测的概率。

为了给出这个理论一些真实性,achaya将需要书面参考,他没有任何东西。否则,他本可以命名为泰米尔厨师学习和带到登录betway的登录betway尼西亚美食。为此,他提出了  kedli,  根据阿巴亚的一道菜是由Indoensians创造的。

然而,它创造了一个激动人心,作为achaya的努力追踪落地的起源  kedli.  并不完全成功。尽管是在登录betway尼西亚和登录betway之间有几个烹饪调床,但Idli不一定是其中之一。

挖掘历史…                                                                                                                               

值得注意的是,阿拉伯和南登录betway之间存在悠久的贸易传统,追溯到先知诞生前的时代。这给了另一个理论诞生 - 居住南登录betway的阿拉伯交易员决定用米饭制造蛋糕,这些后来成为了德利斯。虽然一些显着的食物历史学家引用了这个理论,但可能没有任何真正的证据证明它。

当Shri Bala,一代新一代历史学家被问到她对偶尔的感受到了什么,Shri表达了她对理论的倾向 - 来自登录betway尼西亚的Idli Hails。 Shir Bala将烹饪菜肴烹饪的方法本身。

她进一步说,直到Idli突出,在泰米尔菜中没有发酵面糊的传统。使idli成为发酵的重要性。相反,这种方法在此期间在登录betway尼西亚流行。

因此,而不是搜索idli对应shri迭代,看看烹饪技术。它可能是登录betway船只的厨师吸收了在登录betway尼西亚发酵击球手的方法。回到登录betway后,他们使用该技术来创造新的菜肴 - 而且idli可能是其中之一。虽然这是一个合理的理论 - 它仍然只是一个理论!

是马拉塔斯的补助金吗?

在Sambhar的情况下,Shir Bala持有更强大的地面。通常,当任何人都指出了如此的传说 - Sambhar是一道马哈拉施特的菜肴,并被发明的Maratha统治者的泰米尔人,南登录betway人恼怒地恼怒。并且有许多版本的传说。还有一个称为Shahuji的国王也是如此,他凭借伟大的Shivaji的儿子效忠于Sambhaji。发布,故事失去了轨道。

根据围绕这个传奇的故事 - 有一天,Shahuji每天休息一下,决定尝试一些烹饪自己。所以,他选择了  Amti. 是一位着名的马拉地泰博尔烹饪。但是,在他发现的过程中  烛果  (在登录betway西部地区使用的一种腐蚀剂)不可用。因此,Shahuji使用了罗望子。这就是他发明了一个新的菜 - Sambhar - 纪念Sambhaji。

另一个版本听起来更合理的叙述 - 当Sambhaji正在访问Thanjavur时,皇家厨师设计了这个  达尔  为了纪念他,也以他在他之后命名。虽然南印第安人否认了解任何此类故事,但这种传奇的大部分来源来自马拉地哲学。他们断言Sambhar是他们的,与Sambhaji没有关系。

Shri还说 - 用蔬菜煮熟的DAL方法经常在旧泰米尔食谱中涌现。并且Shir将一个名叫Kottu的菜视为Sambhar的真正祖先,这是泰米尔文学中出现的参考。

Shir Bala也说没有菜肴是在一个球场中发明的。所有美味佳肴随着时间的推移逐渐演变,在他们来时吸收新的食材。例如,Maharashtrian菜肴现在使用辣椒在Sambhaji时提供的辣椒。

永无止境的辩论…

思考是非常有趣的是,如果Sambhar是Marathas的创造,那么为什么他们没有把它带回他们的地方马哈拉施特拉!事实上,Sambhar称为Maharashtra的南登录betway菜。

然而,这种辩论永远不会结束;关于Sambhar的迷人的事情是 - 尽管是这样一个复杂的菜并且具有区域变化,但在全球范围内减少到泛登录betway菜。

idli-sambhar的崛起实际上是20的现象 世纪。这是南登录betway餐厅提供Idli,Sambhar和Dosas的时候,最初在孟买,然后在登录betway其他地区蓬勃发展。