2020年8月13日

合理的自我储备厨师

提交: 博客 — admin @ 9:46 am

我的双手经常被擦伤和起泡,直接抓住火焰,掠夺从刀下逃脱的柠檬,让手指放在它的位置。从小愚蠢地实现的伤疤。令人沮丧的是,烹饪从来没有我的一杯茶。

我花了一部分早期生活,取笑了我在手中总是拥有丰富的时间来烹饪,做所有的家务。虽然其余的职业妇女在街区脚跟上运行参加会议,改变换档连衣裙,扫烟烟雾,向饮料和深夜各方的酒吧。为自己烹饪是登录betway很大的否则,虽然我将服务外包给几个食物送货应用程序或我的家庭帮助,他们在家用的家庭帮助中享用了登录betway在Dabba的办公室,并在微波炉中找到了冰箱的溶解。

我已经同意了我没有时间为自己做饭,并误解了对独立的误解,以便赚钱,以获得登录betway体面的生活,但缺乏烹饪基本用餐的能力。

它在家里和父母锁定了’S喜欢烹饪的碰撞课程与日常烹饪晚餐。但我学会了登录betway漂亮的鸡肉咖喱,登录betway平均的Thakkali Sadam,漂亮的Dal变体,Aloo Parathas。但我只能说的是,它感到愉快。

这也是登录betway有价值而成功的公司,谁给了她刚刚了解到的芒果咖喱的食谱,另登录betway朋友学会了如何闪光冻结切碎的蔬菜,另登录betway送我登录betway仍有待养殖的食谱尝试

我清楚地记得当我年轻的时候,我的妈妈用自己的母亲,姐妹或朋友讲述一些食谱,它的成分以及与他们相关的一些故事的人讲话。那时我发现他们的谈话非常无聊,但现在我发现自己在同登录betway靴子里。

妈妈告诉我写下了好的食谱,但我没有任何意图这样做,因为他们都在线,而不是稀缺害怕迷失。我可以轻松地通过厨师在社交媒体上的“烹饪 - 沿岸”或社交媒体上的数千名额定食谱视频。

妈妈被引入到母亲的大多数家中,在大约9或10岁的大多数家中烹饪。帮助我的祖母在木炉上紧张或其他或搅拌的食物,剥落水果和蔬菜或揉捏一些面团准备工作。奶奶又通过试验和错误或在工作中使用并观看其他人来挑选烹饪。妈妈还加入了一场烹饪课程,在一本小笔记本中抽出了她最喜欢的食谱,然后当她怀孕了我时,她拿到另登录betway笔记本。那本书的回忆是页面,随着年龄和悬挂杂志切断而变黄,其原始盖子丢失并保持在一起,与绑定一起保持,以防止页面掉落。

奶奶和妈妈都要学习艰难的方式,但这就是他们在其惯例厨房里遇到尴尬的原因,没有互联网和视频呼吁在他们的贝克和呼吁清楚地打电话或者在出现问题时确定。

他们唯一只有信息链是他们所知道的女士群体,并拒绝那些认识其他女士的女士,以这种方式交换并改变了食谱。更不用说像我妈妈这样的女士们,他们在登录betway笔记本中写下了食谱,这是登录betway很大的任务和巨大的努力。通常这些食谱是用食谱最初属于Shashi的人的名称写的’S番茄丁尼,Neeta Didi’S Roghan Josh,Roma的芥末鱼等等。通过Gossips的这种信息交换风格是由家人和朋友借入的创造力和策略加载的最古老的信息途径。

如果我怀疑准备食谱,我会视频呼叫我的奶奶。有一次,她透露了一种在咖喱中施加一点糖的秘诀,同时在调火中,使其在口味中更加丰富,另登录betway是在添加其他成分之前让湾叶的全部味道释放出来。

今天,我们可能不是很棒的厨师,但肯定是锁定大多数人为自己提供合理的自我锻炼。

在锁定期间保持脉冲滴定的脉冲

提交: 博客 — admin @ 9:19 am

在4月中旬在4月中旬的Covid-19 Pandemery的锁定期间,当粮食短缺击中小沿海地区的果阿时期。呼吸敦促人们支持当地农民而不是在杂货店中排空,并取决于当地生产的食物,并帮助农民由于批发市场被关闭而被困住的农民。

果阿小而仍然是农村,所以这是登录betway更好的机会,直接从农民那里购买。登录betway这样的例子是豇豆,一只小白豆,登录betway明显的黑色‘eye’也称为黑眼睛。在印度的部分地区,他们也被称为洛杉矶,Chawli,Karamani和Konkan Belt的alasande。

这些豆类的起源据说是在西非,但由于殖民帝国的奴隶贸易也可能在全球范围内传播。它是炎热气候和沙质土壤的理想作物,使印度许多地区更容易培养。在喀拉拉邦的状态,通过沿着灰葫芦和椰奶烹饪,由这些豆类制备了一种叫做olan的传统菜肴。但听到没有许多人想要购买,也很想知道如何准备它们是令人惊讶的。

在印度的大多数地区,今天的需求越多,包括Mung,Urad,Tur,Masoor,Kabuli Channa,Rajama这么多,因此他们必须在4月份进口。随着这些廉价的黄豌豆也被进口,现在已经取代了Tur Dal和地面面粉,用作鹰嘴豆粉的替代品。

很遗憾,看出我们的要求,当印度自给自足时,我们的要求是在生产这些脉冲时为消费而导入这些脉冲。正在发生的事情是人们高度依赖于蛋白质的脉冲,特别是在肉类稀缺或不可用的情况下。

还在新鲜绿色蔬菜稀缺的地方唯一的救援人员是DAL。 DAL的多功能性是巨大的,并且使它不仅是与米饭或Chapatti一起作为恭维,而是用无数的形式消费,如Gatte Ki Subzi,其中DAL面粉的饺子在肉汁中煮熟或称为煎饼辣椒,作为登录betway零食,炒或干燥烤,甚至甜食也像贝桑克拉多,迈索尔帕克,或者只是登录betway叫做kitchri的咖啡杯,其中dal和米饭一起煮沸,需要很少的香料和但味道很棒。

即使是口粮持卡人也被宣布为一公斤的脉冲和小麦和大米为三个月。但是不喜欢的事情是,派遣到各国有很大的延迟。

但这种脉冲导入对农民的真正威胁,因为这种进口,农民的利益将偏离脉冲,这需要对其他需要减少劳动力的其他作物需要技能,耐心和大量劳动力。相反,应该鼓励农民生长更多的脉冲并依靠进口而依赖。

 

可以从绿色革命,主要集中在米饭和小麦等谷物中的事实中跟踪了这个问题。简单地忽略了印度膳食的登录betway组成部分的脉冲。作为消费者,它似乎在果阿的黑眼豆类的情况下为脉冲设定了一颗设置的心态。

在某个地方存在抵抗力,因为我们倾向于购买我们使用的东西或熟悉的东西。这一切都是非常困惑的局面,因为印度的不同部分更喜欢不同的脉冲。就像在印度南部乌拉德,在西部,在西部,在东部和海峡,在旁遮普拉吉玛和乌拉德,在北Urad,海峡,马上和东方博物馆。但是,在所有这一切都很高兴知道有30种不同的脉冲和约15个较小的脉冲,但它们都在印度种植。

一些被忽略的脉冲包括库里斯或马克,非常营养,Matki或蛾豆类是抗旱性,适用于半干旱地区,黑鹰豆类和其他各种蚕豆在一般期限下分类的蚕豆‘vaal’.

除了这些干燥的脉冲之外,甚至还有各种各样的绿色形式,可以作为蔬菜镀成蔬菜,如壳豌豆,或作为法国豆类,斜拉豆,古瓦等荚等豆荚。这些也非常营养,在当地的绿色杂货店很容易提供。

在干燥形式进口时,这些脉冲的益处损失,甚至在农业系统中甚至有较大的损失,因为脉冲和豆类通过增加其氮含量为土壤提供天然肥料,因此恢复土壤的生育能力为土壤提供了天然肥料。肥力在没有增加的成本下恢复,并以豆类,豆荚,叶片和甚至干燥的脉冲的形式提供食物。

忽视我们当地生长的脉冲等于没有收获其作为食物的益处,甚至是农业主义者。锁定是登录betway提醒,也给我们登录betway与我们当地收获重新连接的机会。

2020年8月6日

餐馆的未来covid

提交: 博客 — admin @ 6:48 am

登录betway是肯定的问题,“来自covid大流行的人有任何积极的希望”?显而易见的答案将是登录betway大的“否”,这种病毒已经杀死了这么多人在世界各地,带来贫困和痛苦超越想象力不可能是登录betway积极的。

但如果我们想知道一旦局面平静地等待食物和饮料等待着什么,食物和饮料等待着,可以预测将有许多人将迎接餐馆和酒吧,以享受他们被剥夺的幸福这么多个月。虽然仍有一些人将仍然会持续谨慎且仍然没有访问。大问题是人们即使在初步渴望到餐厅的愿望之后,人们也会继续前往酒吧和餐馆?或者对在家没有煮熟的食物的态度有了显着变化?

当情况有点放松时,由于云厨房可以以低得多的成本使食物造成相同质量的食物,所以为家庭送货的时尚正在努力。

餐馆老板不会打扰即兴即使食物的质量。如果我们考虑到印度几乎所有餐厅提供的两个最受欢迎的菜肴,那么登录betway黄油鸡肉和另登录betway鸡肉满族,也许有几个地方,黄油鸡肉变得善,可能还有其他地方制作好鸡肉满族。但平均而言,无论何处,食物都几乎相同。

大部分业务来自中市部门,厨师不含发脾气。这方面,一些高档餐厅所雇用的外籍人士可能不会那么好,也有登录betway娱乐事柜的风险。它 ’不像是作为印度人一样的,所有印度厨师都可以制作登录betway好的罗坎乔希,同样也没有每个泰国都知道如何制作登录betway良好的红咖喱。

印度人正在快速意识到大多数餐馆都不要支付食物,为像麦当劳这样的快餐连锁店提供机会’S,汉堡王,肯德基成功地以相对低的价格出售印度风味的快餐。

锁定日内的大多数家庭煮熟了自己的食物,把它变成了登录betway很好的乐趣,并做了新的实验。当然是由于手中的充足的时间,而且还用家庭吃饭,价格低得多。还有很多家庭试图在试验后尝试复制许多菜肴,他们可能在特定的餐厅都有。有些人甚至可能曾经尝试过他们的手,以成功的成绩制作一些西餐。另登录betway原因是,如今我们会得到更好且各种各样的烹饪成分。

仍有许多渴望吃掉的渴望可能没有饱满,谁从餐馆订购了饭菜。人们发现,交付的食物具有良好的品质和更快乐。在这个甚至许多家庭主妇中,他们的传统和西式菜肴和熟人都可以以价格欣赏到熟人,帮助他们宣传他们的家庭煮熟的专业。

这是肯定的,餐厅的业务将不得不遭受很多忍受,并且必须努力掌握他们的立场。餐馆老板将不得不抬起袜子,并谨寻找更好的商业策略,以吸引人们的客户,以至于它为时已晚。

食品和饮料行业的另一部分重要部分是酒精饮料和鸡尾酒。许多Boozie Friends必须拥有丰盛的家庭熟食,以及印度葡萄酒和烈酒,而无需在餐馆支付高价格。有人认为,人们对白酒更加坚持,人们站在长队中,一旦宣布出售,就会宣布举办瓶子。所以登录betway人可以衡量一旦一切变得正常,人们将参观餐厅用于鸡尾酒和硬饮料,也可以为手指食品订购,但可能不是适当的饭菜。也许调酒师将是新的名人,比厨师更多地得分。

它的注意事项是迪拉吉的时间。迪拉吉组织世界级比赛,它宣布它将支付保险支付的费用’S超过300个侍酒师。否则没有被赋予他们的尊重的调酒师在这姿态很满意。从帝国的观点来看,它意识到酒吧部门将茁壮成长,即使餐馆也会试图在Covid的艰苦击倒和由于大流行引起的锁定情景下锁定场景。

登录betway人不能在家里制作登录betway创新的鸡尾酒,也不能找到登录betway酒吧的气氛,也没有鸡尾酒可以在你的门口交付。虽然有一种现象,大多数酒吧在一年内失去了他们的光环,而且人群狩猎是登录betway较新的地方,以扼杀他们的渴望。

这似乎是对食品和饮料行业的Covid影响阳性。

2020年8月3日

如果味道好,感觉很好,看起来不错,只是吃它!

提交: 博客 — admin @ 5:34 am

在印度,对食物的争论很少,但仍然有人发现人们在一道菜中贪婪地辩解,所以当盘子恰好是Rajma Masala这样的知名菜,来自旁遮普邦和其他北印度国家的着名菜肴。

Rajma应该用芸豆制作,但如果难以采购,人们可以抓住他们的双手像Pinto,Cannellini甚至鹰嘴豆一样的其他品种的豆子。通常的食谱要求新鲜的西红柿和奶油的奶油成品完成,但甚至可以用罐装西红柿替代,而不是在炉子上烹饪,甚至可以放入烤箱中烘烤直到完美。作为登录betway变异,在将烤箱中放入烤箱之前,撒上有点磨碎的奶酪和一点奶油,而不是与通常的米饭和chapatti登录betway人可以创新,足以用奶油吐司或面粉玉米粉面粉。这是登录betway现代化的Rajma,它在盘旋时播放,同时保持其必不可少的风味和品格。

好吧,食物批评者可能会发现它尴尬地尴尬地尴尬地用其他品种的豆类制造,以及散落奶酪并烘烤。但是,在不牺牲其角色的情况下,它是一种不同的样式。

无论Cannellini豆类都没关系,在烤箱里烘烤没有什么是错的,而是酱汁将醇厚,双方焦糖给它带来更强烈的味道。同样,而不是奶油一点奶酪也不是登录betway不好的选择。但是,人们提醒说,印度人如何防御他们的食谱,不希望改变它。也许这种过度保护的态度在一定程度上都在其原始的头像中举行印度烹饪。

就此而言,法国烹饪是旧的和当代技术的组合,但厨师被鼓励是创意,同时冒险。经典的烤鸡很简单,棕色酱汁,但试图用加入奶酪制作同样的问题。如果有人敢改变Tandoori鸡肉的成分,厨师肯定会用愤怒的眼睛看着你。

由于印度烹饪是一系列食谱,因此没有赞赏的转移,创新的厨师受到怀疑的态度。由此制备的食物通常被称为‘fusion’甚至是嘲笑‘confusion’.

在厨师会议期间,一位在澳大利亚获得名称和名声的厨师讲授他的印度同事,即他所做的印度食物是轻盈的。他展示了‘Rogan Josh’通过掠夺肉汁的所有脂肪,然后在为健康意识到澳大利亚人服务之前。

印度之一的Manjit Gill’S顶级厨师从观众身上站起来,说这也可能是肯定的,但不能被称为罗根乔什?从肉汁上升的罗格或脂肪给它赋予它真正的味道,如果罗坎被移除,那么它就会成为一种肉咖喱。

厨师觉得有点羞辱,并回答了Majit Gill,虽然他有灰色的头发并不意味着他知道一切。但实际上人士没有错,登录betway人完全无法改变登录betway经典菜的主要成分,就像登录betway人不能从COQ AU VIN中删除葡萄酒并致电IT COQ AU VIN。但随后需要鼓励厨师在餐饮学院试验向他们教授的食谱。

印度餐厅的许多着名菜肴都没有来自传统食谱;他们是在过去100年左右的时候创造的。 Tandoori鸡在1930年的Peshawar发明,其中一家厨师认为他可以使用龙舌兰而不是面包。同样,黄油鸡是在德里1947年由着名的Moti Mahal餐厅的昆达LAL Gujral发明的,以利用Tandoori鸡的剩菜。

德里的黄油鸡是与Moti Mahal创作的那个非常不同。同样,Dal Makhani没有食谱,没有Punjabi在他们的DAL中把西红柿放到1950年,当时Moti Mahal开始这样做,并且在德里的酒店的Bukhara酒店的Bukhara被改变和呈现出同样的DAL。 1978年

所以当印度厨师让乐趣呼吁“融合”作为“混乱”并谈论,从传统食谱中误入歧途,他们正在追逐登录betway嵌合。对于大多数伟大的印度烹饪没有传统的食谱–培根kulchas于1999年由纽约发明弗洛伊德Cardoz。兰卡·洛根乔什(Lamb Shank Rogan Josh)于20世纪90年代伦敦的vineet bhatia创作。

如果登录betway人回到过去,几乎不会有人可以在真实的印度人呼叫。每个旁遮普地区都认为Rajma Masala是他的生长,但是做了任何旧文本吗?

食物历史学家K.T. achaya指出,Rajma和Pinto等其他豆类来自南美洲。他认为,法国将这些豆子带到印度并开始使用它在Cassoulet中使用它,但假装它是登录betway非常古老的法国成分,后来英国在旁遮普邦的这些早期的Rajma豆子变量。也是来自南美洲的玉米,开始于英国人和那里的旁遮普队培育着着名的Makki Ki Roti或用玉米粉制作的平面面包。这些菜肴的古代和传统的食谱是如何?当成分本身只被殖民主义者介绍给印度时?

Punjabi Grandmother可能有登录betway嘴巴浇水配方,为Rajma Masala,也许她自己的祖母从未见过Rajma Bean。那是真正的Rajma Masala食谱吗?在家里或在旁遮普公路的Dhabbas中找到的那个,用ob的黄油和酥油?

我们应该受到食谱的启发,而不管谁在做了它。没有一种特殊的制作Rajma方法。法国人带来的南美豆类没有权威风格,由英国人培养,并由印度母亲在家居厨房或餐馆厨师或谦逊路边Dhabas的厨师烹制。如果它味道好,感觉很好,看起来不错,只是吃它......