关于印度食物的6个顶级神话揭穿!

你携带关于印度食物的古老思想可以是一个阻碍你的愿景的神话。这里释放的是关于印度食物的神话背后的某种真理,我们一直认为随身携带或称之为与印度美食相连的误解。

 

#myth 1:印度食物过于辛辣:

 Truth:

是的,这确实是一个神话!虽然与欧洲烹饪相比,印度烹饪是卑鄙的,但是有一些印度州的古吉拉特邦也没有太食物。所以,如果你正在寻找较少热的印度菜,那就去寻找古吉拉蒂菜肴。在孟加拉国的状态也,你会在他们所有的菜肴中找到甜味的味道。除了南印度大多数南印度菜肴不如印度其他地区(Andhra Pradesh是一个例外)。旁遮普地区的食物是乳制品,因此不是很辣。来自勒克瑙的食物拥有高烹饪专业知识,食物是芳香和精美的味道。

印度食物与这里的社区和文化一样多样化。

 Kerala cuisine: 印度安静的回水状态和Breezy Coconut的大多数菜肴在椰子油中烹饪,椰子基于椰子的肉,非常轻。 

Assam Cuisine: 在Assam的状态下,使用香料,但assamese菜肴有一系列口味,整体味道当然不是那种辛辣。

Odihsa美食: 在这个印度州,许多糖果以及主菜以及这里的所有菜肴都有一个与邻国相似的糖, 孟加拉. 

拉贾斯坦邦菜: 在这个皇家印度州,菜肴适合干旱和干燥的气候;因此,拉贾斯坦食物由谷物,干果和牛奶组成。

泰米尔·弗拉米美食: 泰米尔·布拉姆斯消耗了简单的食物,但很好吃。

所以,是印度食物辛辣的是,直到现在,你可能会促进一个神话。

 

#yth 2:Desi Ghee(澄清的黄油)对健康产生了不利影响。

 Truth:

印度厨房最常用的成分之一是一个神话, 德西酥油。 夸大了胆固醇和饱和脂肪的恐惧,但事实上它仅为60-65%饱和,其余的是mufa(单一饱和脂肪酸),对健康有益。它有助于减少胆固醇水平。这是一种在橄榄油中发现的脂肪。这比PUFA或多不饱和脂肪酸更为希望,因为它不会降低良好的胆固醇。富含维生素A,D,E,K和亚油酸,其在抗氧化剂中,印度浓郁的维生素A,D,E,K和亚油酸 德西酥油 在许多方面比橄榄,椰子或葵花籽油是一种更好的烹饪媒介。

 

#yth 3:印度食物主要是素食:

 Truth:

根据最近进行的调查,70%的印第安人是非素食者。在印度州的Telangana,大约98%吃鱼,禽肉和肉。西孟加拉尔有98.55%,安德拉邦98.35%,喀拉拉邦97%和奥迪沙有97%。

仅仅因为印度的大多数社区都是印度教并不意味着你在这里发现的食物只是素食主义者。印度教宗教中有不同的子教派,其中许多都有不同的食物选择。事实上,鸡肉菜肴是印度最受欢迎的。海鲜在西孟加拉邦,喀拉拉邦,果阿和芒格罗尔的沿海地区非常受欢迎。

英格兰的极其流行的鸡肉Tikka被莫卧儿带到了印度。这是旁遮普州的国家通过并改善他们的口味。大多数旁遮普队在英国迁移和定居创造了一个不同版本的盘子,以套装英国腭,但现在不像英国那样流行。

 

#myth 4:印度食物意味着基本上是咖喱:

 Truth:

咖喱被带到印度,受到英国南亚民族剧团的欢迎。只有那个咖喱在印度有不同的意义。在异国,咖喱被称为辛辣厚的肉汁。在印度南部,咖喱是蔬菜配菜,与米饭一起使用 Dosa. (煎饼由发酵的米糊组成),在那里是一款精品饮食。通常在这里提供的咖喱没有厚厚的肉汁炸蔬菜。在泰米尔纳德邦的状态下,它意味着,肉汁中的肉。英国人称之为咖喱,但这个词实际上来自泰米尔语,'卡里'意味着酱汁或肉汁。

 

#myth 5:真相:印第安人用手用手吃食物,这是不卫生的:

 Truth:

访问印度的客人有时会感到震惊,看看印第安人用手吃东西。虽然用手吃的是印度的仪式,但大多数印度菜肴也不能用餐具吃。除印度外,用手饮食在中东和非洲的某些地区很常见。用手吃的东西在阿育吠陀中。根据VEDA的说法,手是有价值的动作器官,手中的每根手指都是5个重要元素的延伸,身体由火,空气,空间,地球和水组成。用手吃刺激所有五个元素,帮助释放消化果汁。此外,当你触摸并感受到食物你的大脑获得你要吃的东西的信号。

 

#myth 6:印第安人不是从板块吃,而是从叶子上吃,所以糟糕的是:

 Truth:

除了这种传统的印度食物信仰外,还有其他信仰。就像在印度的南部一样,饭菜主要在香蕉叶上供应。在喀拉拉邦,你会发现人们在香蕉叶而不是板上吃饭。当热食物放在这些叶子上时,它们会发出几种营养素,增强了食物的整体营养价值。香蕉叶具有高水平的多机,这是一种天然抗氧化剂。

食物也有“芭罗特尔人”(由干燥的叶子制成的板,而碗被称为'Dona')。这是如此环保,但饮食方法。从树上落下树的死叶被收集并模制成板或碗,这用作板。即使在印度教和锡克教寺庙中,这就是在社区膳食中为食物服务的方式,被认为是如此虔诚和消毒,而没有任何肮脏或较早使用的问题。在使用后恢复自然的一部分。