探索印度的开胃面包篮

印度是一片无数的美食之地 - 从咖喱到Kebabs到Kulfis(一种印度冰淇淋)。印度的美食与人民一样多样化,展开作为一种娱乐的一切。在印度,你发现一个有很多变体的菜。在美食中,一个脱颖而出的食物是面包 - 由于其充满活力的品种和奢华的口味。

面包是生活的工作人员,几乎每种粮食文化都有基本的必要性。在印度的一个国家,文化中有如此多的对比&传统,各种各样的面包都不有趣吗?

这面包是印度食物碗的重要组成部分,为印第安人没有吃饭的突出表明,没有面包在拼盘上没有面包。

这里发现的几乎每一个肉汁或咖喱都用特定类型的面包消耗,然后只完成这道菜。无论是小的聚在一起还是大功能,面包甚至在列出菜单时扮演着决定性的角色。这里的面包还将满足于食客的意识,它在某个时候肯定很令人欣慰。

在印度,面包不能被限制在某种程度上,因为它们具有各种各样的品种,如 - 平,无酵,酵母,发酵,填充的,薄饼在不同的创造性的纹理中制备& sizes.

其中一些是在铁壳(Tawa)上煮熟,或在圆柱形粘土烤箱中,称为印度的吊床,或者在Kadhai(深烹饪锅)中油炸。

在印度的面包甚至发现印度史诗的地方。罗迪,一个原产于印度次大陆的圆形扁面包,传统上称为“atta”,以及被制成面团的水是最常见的家庭面包之一。当Roti类似于Katori(小碗)并且可能被称为Rotika时,它已经在Tulsidas'Ramcharitmanas(1600广告)中提到。

同样,纳南据说已经从中亚前往印度。此外,即使是Paratha在12世纪的梵文百科全书中提到了Manasollasa,由Sumehawar III编制,然后是卡纳塔克邦的统治者。

因此,印度的面包本身就是探索。在这里,我们试图覆盖一些令人惊叹的面包,您可以在这片土地上发现:

 

Akki Roti:

来自Karnataka的这面包是由米粉组成的,它从它的名字衍生,因为Akki意味着卡纳塔克邦的米饭。它的面团是通过将切片的胡萝卜,洋葱,切碎的香菜,芝麻和乳蛋白种子混合制备,用盐并用水捏合,使其柔软。在将油状物升温过Tawa(刨壶)后,少量面团均匀地铺展,使其类似于薄煎饼。另一层油在罗迪上铺展并煮熟,直到它变成金黄色。它最好配上酸辣味或酥油或黄油的冲绳。

 

和帕拉萨:

印地语中的鸡蛋被称为Anda,这是这个美味的paratha的主要成分。这个paratha有很多版本。其最基本的版本有一个清脆的鞭子涂蛋,而猛虎翁则需要填充半炸面包和被打碎的鸡蛋,切碎的洋葱,绿色辣椒,香菜和姜的混合物。这种填充物通过肚子虽然通过切割进入帕拉ath。

 

BAATI:

BAATI与拉贾斯坦邦的Rajput Warriors和Marwari Traders进行了连接,因为它是他们主食的一部分。 BAATI是用全麦制成的番茄形球,填充了某些印度DAL(脉冲)的混合物,并在热煤中烤。然后它浸在酥油中,使其具有满足的品味。 BAATI Chokha是Chokha是Chokha是蔬菜准备捣碎的马铃薯,Brinjal,番茄和切碎的绿色辣椒的菜肴&洋葱。虽然它来自Rajasthan,Baati Chokha是北方邦的一个受欢迎的咸味。

 

贝加拉帕拉塔:

在11月11日在Bohra Musllim社区向印度带来了美食TH.  这是一种填充鸡蛋或肉肉混合物的颅骨。它在早餐时特别吃,是孟买的一个受欢迎的街头食品。

 

Bajre Ki Roti:

它是一种传统的印度次大陆面包,由小米面粉制成。它在其面粉中没有麸质(粘合成分以形状)的情况下煮熟,这使得烘烤难以烘烤。最好配有大蒜酸辣调味品和切片的洋葱。罗迪在拉贾斯坦邦的状态下很受欢迎。

 

Bakharkhani:

也称为Bakharkhani Roti - 它是厚厚的,加香料&Sweet Flatbread和印度次大陆的Mughlai美食的一部分。在莫加时代,它从中亚一路从中亚一直带到印度次大陆。 Bakarkhani的面团用牛奶,酥油,甜瓜种子,糖和藏红花,这使其有益健康的面包。酵母或发酵粉用于致死面团。面包配碎茴香和碎片杏仁。它与Nehari(非蔬菜印度咖喱)一起食用。这面包有饼干状纹理和硬壳。

 

Bhatura:

这是着名的印度菜 - 诺尔·诺克莱的主要部分,它起源于印度的旁遮普地区。筷子是辛辣的地方&Bhatura andy鹰嘴豆咖喱是通过加入酸凝结并使它换成几个小时来发酵面团而制成的枯萎的面包。 Bhatura炒,直到它变得蓬松&金色的颜色。 Chhole Bhatore也是印度人最受欢迎的早餐之一。

 

Dosa:

虽然Dosa是南印度的本地人,但这一道菜在全国各地甚至国外都能找到它的爱人。由于其味道唯一性,它被视为印度最美味的食物之一&视觉上诉。它还占健康的传统食品选择。它是用米粉和豆类制成的,并以煎饼的形状烹饪。水稻和黑革克的混合物浸泡在水中,然后彻底研磨击球手。面糊在一夜之间设定为发酵。第二天,将水混合到面糊中以使其成为所需的一致性。然后将击球手涂在热的Tava(扒渣)上,用油或酥油涂抹在它上。在绉纱转动金褐色后,它的一半折叠或卷起,搭配椰子酸辣酱和桑巴尔,传统的南印度扁豆和蔬菜炖菜。

 

Laccha Paratha:

这是传统帕拉萨的变异。它是片状和柔软的,并在龙舌兰制作。 Laccha Paratha在勒克瑙非常受欢迎,它也被称为Tandoori Paratha。

 

Khameeri Roti:

khameer,意思是发酵是这个roti的本质。该棘轮的面粉由全小麦,盐和用凝乳捏合,并在温暖的地方留下来发酵。这种天然发酵令人愉悦的香气。煮熟后的轮子出现了浮肿,味道有点酸味。最好的是烤肉串或任何印度咖喱。

 

kulcha:

如果你是一个真正的美食家,你必须听说过'kulcha nihari'。 Kulcha在这里是另一种美味的渐渐的小型恐惧,起源于印度次大陆。它有很多版本,如普通的Kulcha,塞满了Kulcha,填充了土豆或奶酪(奶酪)或塞姆利斯拉里kulcha,它塞满了煮沸& spiced potato.

 

Missi Roti:

它是北印度印度面包流行的。这根roti的面团是克粉,小麦粉,小茴香种子,切碎的洋葱,绿辣椒,香菜,姜黄和盐的混合物。它可以在Tava(扒手)上煮熟或烘烤。它的质地粗糙,最好的补充印度咖喱。

 

馕:

这是一种椭圆形发酵的扁面包,用精制面粉制成。面粉,鸡蛋,牛奶,糖,盐,豆腐和油,都进入了熊的面团。它被捏合,直到它转动弹性和光滑,并留在发酵约2-3小时。在煮熟之前,面团撒上芝麻。传统上,Naans通过在缠结的墙壁上衬里衬里而烘烤。并用酥油或油的薄涂层刷涂。它有许多变化,如 - 黄油Naan,Garlic Naan或Khurmi Naan。

 

Puran Poli:

它是马哈拉施特拉的土着面包,也用作甜味剂。它是由黄色革兰德(Chana Dal),锯齿,普通小麦粉,豆蔻粉和酥油制成的。它填充了煮沸的&面团中加糖的DAL混合物然后通过浅油煎烹饪。它通常在幸福的场合或节日期间在家里制作。

 

Roomali Roti:

顾名思义,这rooti在外观上类似于手帕。并且它不是通过在板上滚动而是通过滚动而滚动的形状。然后将它煮熟在凸铁槽上。它是轻盈薄,需要伟大的专业知识&制作技巧。最好的罗斯特斯·罗迪斯在勒巴斯市,勒克瑙。

 

Suermal:

由穆罕默德,顶部缺口面包制造商和咳嗽后的美味之后的一个无与伦比的发明。它是用精制的面粉制成,用牛奶,酥油,Kewra(芳族水)和糖揉成面团。 “纯粹”是Suermal意味着牛奶,这是这面包的主要成分。加入到Suremal的牛奶给它一个满足的味道。它是皇家面包,最好配有烤肉串。