是Idli&登录betway南部的桑巴尔(Sambhar)创作?

Idli和Sambhar是登录betway乃至全世界最著名的菜肴之一。但是,您是否想知道这道丰盛的菜肴来自何方?是泰米尔纳德邦吗?还是喀拉拉邦?还是卡纳塔克邦?还是可能来自其他地方?在古代文学中,Idli找不到任何痕迹。关于伊德利的第一个参考文献是在1250年左右出现的,这使著名的食品历史学家KT Achaya暗示伊德利可能在国外出生。阿查亚(Achaya)通常认为,所有现代登录betway美食都起源于南登录betway菜肴,并且在古代泰米尔文学中都有借鉴意义。因此,阿查亚(Achaya)驳回了IDli在登录betway南部发明的说法,这在食品界引起了轰动。

尽管阿查亚(Achaya)认为伊德利人是外国人的观点得到了伊德利人在泰米尔古代编年史中没有提及的观点的支持。但是,Achaya的观点也有一些缺点:

首先,阿查亚只提出了一种理论,但他没有证据。根据阿查亚(Achaya)的说法,伊德利(Idli)是中世纪登录betway尼西亚菜肴的后代。您可能会考虑为什么选择登录betway尼西亚?

嗯,是因为在那个时期南登录betway和登录betway尼西亚之间存在贸易联系。因此,也许,登录betway船上的厨师学会了制作艾德利斯(Idlis),然后将菜带到了登录betway。但是,这只是一个概率,只能被认为是猜测。

为了使该理论具有真实性,Achaya需要书面参考,而他没有任何参考。否则,他本来可以命名泰米尔人厨师学到并带到登录betway的任何印尼美食。为此,他提议 克德利, 根据阿查亚(Achaya)的菜,是由登录betway裔人创造的。

但是,随着Achaya努力追寻其起源,这引起了轰动。 克德利 并不完全成功。尽管事实是登录betway尼西亚和登录betway之间存在多种烹饪易货,Idli不一定是其中之一。

挖掘历史…                                                                                                                               

应当指出,阿拉伯和南登录betway之间的贸易历史悠久,其历史可追溯到先知诞生之前。这催生了另一种理论-居住在南登录betway的阿拉伯商人决定用大米做蛋糕,后来这些蛋糕变成了伊德利斯。尽管一些著名的食品历史学家引用了这一理论,但可能没有任何真正的证据来证明这一理论。

当新一代历史学家Shri Bala被问及对Idli如何产生的看法时,Shri表达了对这一理论的倾向-Idli来自登录betway尼西亚。 Shir Bala将烹饪方法放在菜肴本身之前。

她进一步说,在Idli脱颖而出之前,泰米尔美食没有发酵面糊的传统。制作Idli的意义在于发酵。相反,此方法在当时的登录betway尼西亚很流行。

因此,不用寻找Idli对应对象Shri来进行迭代,而是要研究烹饪技术。可能是登录betway船上的厨师吸收了在印尼发酵面糊的方法。回到登录betway后,他们使用这项技术创造了新菜-Idli可能是其中之一。尽管这是一个合理的理论,但它仍然只是一个理论!

这是马拉松的补助吗?

就桑巴尔而言,夏尔·巴拉(Shir bala)具有更强的地位。通常,当有人指出类似的传说–桑巴尔(Sambhar)是一位Maharashtrian菜肴,并被富有创造力的马拉松统治者赠予泰米尔人时,南登录betway人会有些生气。这个传说有很多版本。确实存在一个名为Shahuji的国王,他效忠了伟大的Shivaji的儿子Sambhaji。张贴,故事失去了轨道。

根据围绕这个传奇的故事之一-一天,Shahuji给他的厨师放了一天假,并决定尝试自己做点菜。所以,他选择了 阿姆蒂,一位著名的马拉地人(dal)来做饭。但是,在此过程中,他发现 烛果 (一种在登录betway西部地区广泛使用的酸味剂)不存在。因此,Shahuji改用罗望子树。他就是这样发明新菜-桑巴(Sambhar)-纪念桑巴哈吉(Sambhaji)。

另一个听起来更合理的叙述是-当桑巴吉(Sambhaji)参观坦加布尔时,皇家厨师设计了这个 达尔 为了纪念他,并以他的名字命名。尽管南登录betway人否认知道任何这样的故事,但这个传说的大部分来源都来自马拉地语文本。他们断言桑巴哈尔是他们的,与桑巴吉没有任何关系。

什里(Shri)还说–在古老的泰米尔语食谱中,经常出现用蔬菜煮熟的方法。希尔(Shir)认为一盘名叫科图(Kottu)的菜是桑巴尔(Sambhar)的真正祖先,泰米尔文学中也提到了这道菜。

西尔·巴拉(Shir bala)还说,一口气都不会发明出任何菜肴。所有美食都会随着时间的流逝而逐渐发展,并吸收新的食材。例如,现在是一个Maharashtrian菜amti,使用的是在Sambhaji时代还没有的辣椒。

永无止境的辩论…

非常有趣的是,如果Sambhar是Marathas的创造者,那么为什么他们不将其取而代之,Maharashtra!实际上,桑巴哈尔在整个马哈拉施特拉邦都被称为南登录betway美食。

然而,这场辩论将永远不会结束。关于桑巴的迷人之处在于–尽管菜式如此复杂且具有地区差异,但在全世界范围内却被归类为泛南登录betway菜式。

idli-sambhar的崛起实际上是20 世纪。那时,登录betway南部的餐馆提供idli,sambhar和dosas的生意兴隆,最初是在孟买,然后在登录betway其他地区。