印度泰利斯人:在盘子上发现天堂!

正如灵魂对身体,食物对印度。印度的食物种类繁多,以至于您永远都吃不饱。注入各种香料-随时准备抚慰您的感官,并以其独特的香气为您带来惊喜。发现印度美食精髓最神奇的方法就是探索无数印度thalis。

塔里斯实际上是一个创造性的环境,将属于特定区域的各种食品汇集在一起​​。当您在各州之间徘徊时,您会被其特殊美食的香气所吸引。例如,如果您前往勒克瑙(Lucknow),您将无法抵抗豪华的Awadhi Biryani或烤肉串,同样,向南旅行将使您流连忘返& dosa.

因此,让我们探索印度塔利斯(Indian Thalis),它们的成分各不相同& tastes.

旁遮普塔利

就像旁遮普的光环一样,它们的食物也同样充满活力和热情。旁遮普塔利(Punjabi Thali)包含了旁遮普的真正精髓-幸福与活力。放大到旁遮普省塔利,您会发现这片土地的真正味道是酥油(澄清的黄油)和注入大部分内容的新鲜自制黄油。大多数菜肴都含有大量的乳制品。 Thali包括Aloo Paratha(小麦面粉面包塞满了五香土豆泥,在平底锅上烤,然后用酥油烤),Aloo Kulcha(塞满马铃薯的na饼)Punjabi chhole(浓郁的鹰嘴豆咖喱),Dal Makhani(乳脂状,丰富而美味的黑扁豆,上面充满黄油),Rajma,(番茄酱中的扁豆)黄油鸡(传统上是用剩下的烤鸡制成的,然后将番茄酱中的鸡肉煮熟,然后用很多黄油勾勒),当然还有Makke罗迪&Sarso Da Sagh(一种芥末收获后制成的时令菜。芥末叶用黄油中的香料煮熟,佐以粗磨的玉米制成的烤肉)和一杯甜青柠,可增强旁遮普菜和Moong Dal的整体风味哈尔瓦(一种哈尔瓦(halwa),一种哈尔瓦(halwa),它是用酥油烤制成的绿色克,用糖加糖制成的。

古拉蒂·塔利(Gujrati Thali)

这种塔利(Tali)是素食主义者,在所有食品中都有独特的甜味。 Thali由米饭,rotli(全麦面包)和不同种类的蔬菜制成,包括干制或咖喱制的“ Shaak”。还有各种各样的小吃可以使塔利(Tali)爵士乐起来,例如thepla(一种通过添加胡芦巴叶制成的美味烤肉,将其薄薄地滚压并烤在煎锅上并涂上油),puri(油炸面包),bhakhri(一种粗粒扁平面包),khakhra(坚硬又脆的薄脆饼干),dal-dhokli(带小麦面团条的浓扁豆),chevdoh(油炸扁豆坚果的香辣混合物),dhokla(蒸的海绵状鹰嘴豆小吃), undhiyu(季节性混合蔬菜,装在赤土陶器的锅中,用非常慢的火煮熟),bhusu(一种小吃混合物),fafda(鹰嘴豆丝带)。古吉拉特人塔利应立即将多种口味的味蕾对待。Shrikhand(希腊语)风格的酸奶加一些甜味剂(如番红花,豆蔻),basundi(一种带有开心果的甜炼乳,杏仁片和番红花)来调味和调味,这些甜味菜肴很少是古吉拉特语中的一部分。

您的味蕾已经渴望着发麻了吗?还有更多商店。

拉贾斯坦·塔利(Rajasthani Thali)

这个皇家塔利让您尝尝印度大君(国王)的食物。拉贾斯坦邦(Rajasthani thalis)体现了真正的印度就餐体验,从daal-baati churma(柴火烤面团配小扁豆,churma是将baati粉碎后加糖加糖制成的一种甜食),再到安全的maas(在白肉汁中煮熟的山羊肉)到bajre ka rotla(小米面包)到lehsun ki酸辣调味酱(大蒜酱),gatte ki sabzi(肉汁小扁豆馅),laal maas(山羊肉在红色辣椒汁中煮熟)。人们可能还会发现一些一流的菜肴,例如焦特布尔的mawa kachori(充满牛奶软糖并浸入糖浆的糕点),马尔代夫(浸入糖浆的煎饼)。拉贾斯坦邦各个角落的美味佳肴汇聚一堂,为您提供终生美食体验。

最受欢迎和最受欢迎的是Moong和panchmela dal。 Panchmela dal具有独特的五扁豆混合物。豆类结合在一起,用黄瓜和甜椒创造出奇妙的panchmela sabzi。在典型的拉贾斯坦拼盘中,您将不会发现捆绑物.

阿萨姆人塔利

传统的Assamese Thali是新鲜的草药风味。在Assamese Thali中,将米饭与流行的tenga masor(酸肉汁中的鱼)和khar(一种由干香蕉皮和肉菜制成的蔬菜制品)搭配食用,通常是灰咖喱鸡肉咖喱或鸭咖喱。作为一种附加的口感增强剂,可提供Kharoli,这是一种芥菜籽糊,可切成小丸子和酸辣酱。典型的Assamese aloo pitika由煮鸡蛋和芥末油制成。搭配Assamese payok​​h(大米布丁)的丰盛餐点。

玛哈斯提安塔利(Maharashtrian Thali)

马哈拉施特拉人以辛辣食物而闻名-请注意您的要求。鸡肉和鱼类是您在这里发现的常见非蔬菜食品。在泡菜中,它们种类繁多。塔利人将在一个拐角处放些米饭,在碗里放些大麦,在另一个拐角处放碎面包。有许多称为bhaji的绿叶蔬菜,例如batatyachi bhaji(用香料煮熟的土豆),vaangyache bharit(茄子捣碎),matkichi bhaji(在煲中慢煮的蔬菜),sabudaana vada(油炸西米甜甜圈),一杯清爽的玛莎(酪乳)杯,kanda poha(煮过的扁平大米)和不可抗拒的pav bhaji(混合蔬菜泥和bun头)等等。不要忘了塔利王的varan bhaath(扁豆和米饭)。

哈里安维·塔利(Haryanvi Thali)

这款塔利餐厅提供简单的美味佳肴和大量的自制印度酥油或白黄油,可为您带来朴实而质朴的体验。 Haryanvi塔利菜由当地主食组成,例如Khichdi(米饭和扁豆一起炼焦),Kachri ki Sabji(南瓜制品),Hara Dhania Cholia(绿色鹰嘴豆),Besan Masala Roti(鹰嘴豆面粉面包)或Bajra Aloo ki Roti(面包制成)配以小米和土豆)和甜品,如Meethe Chawal(甜米),Alsi ki Pinni(用亚麻籽制成的甜软糖)或Bhura Ghee Roti。(小麦薄饼涂有酥油并撒上粗糖粉)通常与一大杯自制的lassi(浓浓的酸奶)洗净大餐。

果阿塔利

果阿因其kodi nustea(鱼咖喱饭)薄片而闻名,它的香料和大米混合物将使您大吃一惊。煮米饭,基斯慕尔(新鲜磨碎的椰子沙拉和煎干的大虾),科迪(鱼咖喱),大虾鱿鱼(轻度咖喱),提苏尔苏克海姆(小蛤lam炒),鲭鱼生拉鱼苗,白菜白菜(蒸白菜蔬菜) Poi(蝴蝶形的果阿面包)和清凉的sol kadi(椰子奶)是海鲜爱好者的最爱。

孟加拉塔利

此招牌中的特色美食,如巴哈(pan-fried briinjal),帕图尔巴哈(patol bhaja)(尖头瓜炒),shukto(苦甜蔬菜),shaak(绿叶蔬菜),沙丁鱼(沙丁鱼) ),bhaat(大米),maach bahaja(鱼炒),maachher kalia(鱼咖喱),kosha mangsho(浓汤羊肉)是对鱼类爱好者的真正美食节。孟加拉塔利的整体体验是您味蕾每一点的完美享受。

克什米尔·塔利(Kashmiri Thali)

克什米尔(K​​ashmir)的塔利(thali)装饰着丰富,浓郁的传统菜肴。瓦兹万是克什米尔的终极盛宴,其本身就是一门艺术。塔利(thali)包括烤肉串nadir shahi(莲花茎烤肉串),rajma rismise(慢煮芸豆),methi chaman(茴香奶酪),克什米尔人dum alu(坚果肉汁土豆),haak(绿叶蔬菜),khatte baingan(辣和辣)酸奶油),羊肉罗根乔什(签名克什米尔羊肉咖喱),Gushtaba(切碎咖喱肉丸),克什米尔语pulao(带坚果的辣米饭),al raita(酸奶中的葫芦),还有什么!盛宴以菲尔尼(米粉布丁),以玫瑰和藏红花调味的米糊制成。

喀拉拉邦塔利

喀拉拉邦塔利(Kerala Thali)在香蕉叶上供应约26种美味佳肴,充满了异国风味。其中一些是Beans Thoran(用洋葱和点缀的豆类煮熟的豆子),Aviyal(一种由浓稠的椰子基混合的十三种蔬菜制成),Pulissery,蔬菜炖肉,Erissery,Rasam,Buttermilk Sambhar,椰子香蕉油条,Thenga Choru(椰子米), Pachadis(各种新鲜腌菜)等等。这种精致的餐点通常以奶油米糊(大米布丁)结尾。

每个印度塔利人都有自己独特的方式。然而,使他们成为所有人的一件事是–他们的味道仍然铭刻在您的心中&在您沉迷于塔利之后很长一段时间。