从纳尔吉西·科夫塔到苏格兰登录betway的旅程

在现代,创造力仍然是艺术的灵魂。升级可以是相同的实施方式。因此,当今世界的大厨们都在努力将几乎每一种适中的菜都变成特别的菜。但是,只有少数版本能够长期保持蓬勃发展。有趣的是,发掘所有此类菜肴的文化根源的追求引起了许多美食爱好者的关注。

在1980年代末至1990年代初,美国厨师对典型的汉堡包进行了真正的改造。他们中的许多人都曾提出过一些新颖的变化,有时是受到启发,也许是来自纽约DB Bistro Moderne的丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)出名的那种,其中使用了优质的牛肉,鹅肝和其他豪华元素。如今,他们通过在奶酪中加入松露块来更好地烹饪传统的Mac和奶酪。后来,英国厨师也继承了其独创性,将他们的注意力转移到灌输更好的烹饪技术,并在准备工作中使用优质元素。为此,罗布雄的果泥,莫西曼(Mosimann)的面包和黄油布丁,苏格兰登录betway和布卢门撒尔(Bmentmenthal)的三层熟薯片是出色的佐证。特别地,苏格兰登录betway被认为是最常出现的菜。可用的商业品种由劣质香肠肉和廉价煮登录betway组成。因此,厨师们决定提出一种更好的版本,其中包含相当优质的食材。进一步的即兴升级包括改用煮登录betway,改变面粉,牛奶和登录betway以及小鹌鹑蛋的混合物。

令人着迷的事实是苏格兰登录betway不是苏格兰菜。英国人声称发明了这道菜。伦敦一家商店Fortnum和Mason声称已经发明了同样的东西。根据一种理论,艾芬豪(Ivanhoe)的作者沃尔特·斯科特爵士(Sir Walter Scott)确实先写下了这个食谱。还有一种推测表明,这道菜是由位于约克郡的一家企业William J. Scott and Sons发明的,是一种鱼糜食品。然后,有时它的起源被认为是在阿尔及利亚。

最后,苏格兰蛋的起源是由二十世纪著名的食品历史学家艾伦·戴维森(Alan Davidson)追溯的。据他说,在印度的英国殖民地,英国士兵遇到了一种名为“ Nargisi kofta”的咖喱。他非常喜欢,他们尝试在英国做同样的菜。然而,他们发现准备相关的番茄肉汁是一项艰巨的任务,因此,它替代了辣椒酱。随着时间的推移,随着美味的调味酱一起送达kofta,这一切都变了。然后,出现了干咖喱印度咖喱,标为苏格兰登录betway。

在19世纪初期,英国人断言要与酱汁一起食用的苏格兰登录betway清楚地表明了其印度血统。 “ kofta”一词在印度美食中很常见,是在中世纪的印度创造的。由于印度菜以创新和即兴而闻名,据说曾经有一个冒险的印度可汗,即想重塑传统的科塔咖喱的厨师。因此,他用煮熟的羔羊肉切末涂上煮熟的登录betway,然后将其油炸,然后将其切成两半,每半都像纳尔吉斯(Nargis),即一个漂亮女孩的眼睛。因此,它被命名为Nargisi kofta。

古拉姆·库雷希(Gulam Qureshi)被认为是印度最好,最正宗的阿瓦迪(Awadhi)厨师。否则,这是勒克瑙的一种家常菜,通常是由勒克瑙及其堂兄城市海得拉巴的厨师烹制的,彼此之间有很多烹饪传统和知识。来自印度的另一位著名厨师Manish Mehrotra提出了一种非常新颖的现代版本的kofta,用鸡肉末煮熟,使蛋黄保持柔软和粘稠,直到准备过程结束。实际上,曼尼什(Manish)一直在尝试现代化的各种印度菜,以使它们进入新的菜式甚至更高的“融合”水平。的确,根据个人口味的不同,可以以传统方式或升级方式享用来自印度的经典菜肴。苏格兰登录betway是一种很好的零食,可以作为晚餐和晚间饮品。它的父版本在勒克瑙和海得拉巴是一种丰富的坐下菜肴,属于dastarkhwan,即皇室成员的传统用餐场所,并与独特的干面包或番红花香精米饭一起食用。