是什么让克什米尔人Wazwan变得如此壮观?

传统的   瓦兹旺  将克什米尔美食带到了完全不同的款待中,这是克什米尔美食不可分割的一部分。这种文化在几个世纪前的山谷中演化,直到今天一直保持着其自身实体的鲜明特征。对于世界各地的美食爱好者,这里提供了一些罕见的事实,他们想尝试一下克什米尔的招牌菜。

什么是瓦兹旺?

这是克什米尔传统的雄伟多道菜。这场在克什米尔的盛大宴会受到尊敬和崇敬。这顿饭的准备被认为是一种艺术,被认为是克什米尔美食的端庄。尽管听起来令人难以置信,但这种夸张的克什米尔美食展示却在其巨大的展示中包含36种传统菜肴。您可以想象为准备这个盛大宴会付出的努力和时间,但是最终的结果值得付出努力。

如何准备?

瓦兹  means chef and  wan  是指出售美味的商店。传统上,这道菜的准备工作由总厨  瓦斯塔·瓦扎(Vasta Waza) 。 在其他厨师的协助下   瓦萨斯  他准备在露天的宴会上做饭  武力  克什米尔传统美食的历史并不新鲜。经过一段时间的磨砺,瓦兹旺的历史可追溯至14年 世纪开始,蒙古统治者帖木儿(Timur)在1348年历史悠久的纳斯鲁丁·穆罕默德(Nasiruddin Muhammad)时期入侵印度,该统治者属于图格拉克王朝。

由于Wazwan是宴会餐,因此大多数情况下都是在重要场合准备的,尤其是在婚姻中。但是,由于这顿饭太精致了,以至于浪费非常严重。然而,这一大餐在克什米尔文化中的统治地位使这一方面蒙上了阴影。按照穆斯林的习惯屠杀这些动物,然后将它们熟练地宰杀到现场。根据  哇,  待宰杀的动物有72个部分,其中大部分被煮熟,肝脏,肾脏和心脏等所有器官都被煮熟并在午餐时食用。

这顿饭的文化

宴会准备过程中基本上设置了两个帐篷,一个用作厨房,另一个用作餐厅。认真的年轻人通常将肉切成小块,切碎,反复打成光滑的糊状。所有这些操作都是在数小时内用槌和切肉刀完成的。烹饪完成后,白色长丝被称为  达斯塔汉斯  散布在用餐区的地毯上。客人过去常常进来并占据各自的地方。雄性和雌性分开坐,并给水一壶,以便他们可以洗手。

一个大盘子,被称为   塔尔米  高高地堆着大米饭,它被装饰& adorned with ‘ 希克斯·基巴巴斯 ,四个 梅西·科尔玛’  和2块塔巴克马兹牛排,烤排骨,1根安全的m子,1根zafrani urg子以及其他菜肴。当一个  特拉米  完成后,将其替换为新的,直到晚餐继续进行。与此相伴的是,酸奶装在大粘土碗中,甜南瓜酸辣酱装在飞碟中。

膳食的重要组成部分

Rista(用香料制成的羊肉羊肉),Roghan Josh(用酸奶和洋葱的肉汁煮熟的羊肉块),Tabak Maaz(羊肉koftas),Dhaniwal Korma(羊肉羊肉科尔马),Aab Gosht(羊肉咖喱),Marchwangan Korma(克什米尔羊肉)辣椒科尔玛)和古斯塔巴。餐点以羊肠丸(Gushtaba)结束。用餐后,主要甜点在turpiyali(铜器皿)中供应。

在克什米尔人的这顿特殊饭菜中,素食主义者不是首选菜,而奢华的宴会中只有一两种菜肴占有一席之地。这是克什米尔人特别的一餐,必须尝试  每个美食家  不仅因为它的味道,而且还因为它所附着的文化。