关于印度酸辣酱的一些浓郁而未知的事实!

没有某种形式的酸辣酱的印度餐是不完整的。这种伴奏在英国变得流行并流行起来,以至于许多人将其作为英国发明。它起源于印度北部,  '酸辣酱 ”取自“ chatni”,反过来又衍生自“ chatna’  这意味着当您吃些浓郁可口的东西时会发出令人mac舌的声音。

印度人做什么   查特尼   看起来像,味道如何?

印度人   查特尼   由新鲜的绿色草药制成,  chillies 和香料,酸碱,罗望子汁以及某些版本的糖或酒糟也被用来赋予其典型的咸味。有时,还使用诸如生芒果之类的水果来准备它们。学习如何做饭  亚姆基·朗吉   (典型的印度沙尼)。

在印度南部,它是由新鲜磨碎的椰子制成的,并且有一个印度   塔德卡  小茴香和红辣椒。基本上,酸辣调味品是一种非常美味的东西,以至于您无法抵挡每次吃完之后舔它的诱惑。

这里是印度酸辣调味酱的历史……

在印度,酸辣酱的制备类似于泡菜,这种简单的香料美食的历史可以追溯到公元前500年。酸辣酱背后的想法最初是一种保存食物的方法,印第安人首先采用这种方法来保存多余的食物和蔬菜。这种方法首先到达罗马,然后到达英国,用醋和糖煮蔬菜和水果后将其保存下来。

当英国人开始用香料对这种蜜饯进行调味并开始将其保存在瓶中并与少量食物一起食用时,这种蜜饯发生了可口的转变。当人们开始使用温室产品和冷藏蔬菜时,酸辣调味品开始失去吸引力。这次是酸辣酱被降级为军事用途。酸辣酱在1780年代开始重新出现,并开始用作受欢迎的开胃菜。印度开始将这些产品出口到法国和英国等欧洲国家。

您会惊讶地知道……

酸辣调味品是印度餐中不可分割的一部分,但在英国也同样出名。英国人喜欢这种印度蜜饯,最著名的英国酸辣酱之一叫“大灰”,也在印度出售。据说有一位名叫少校格雷的英国军官研制了这种酸辣酱。然后将此配方提供给一家名为Crosse and Blackwell的英国食品制造商。那是在19 世纪之初,印度开始按照西方人的口味发展格雷少校,并开始将其运送到欧洲。

印度查特尼和英国酸辣酱之间的区别 …

英国酸辣酱使用很多水果,因此更像果酱或果酱。所有的酸辣酱都包含水果或蔬菜。在英国酸辣酱之一的“ Elendil Mentions”中,您会发现泡菜。一些变种还使用一年生草本植物,如莳萝和黄瓜。

印度的酸辣酱更薄,更咸,因为在这里供应酸辣酱的基本目的是提高餐点的整体风味。这些酸辣酱通常使用新鲜薄荷或新鲜香菜等草药,有时还使用坚果或小扁豆。两种类型的主要区别在于它们的纹理。印度酸辣酱通常是泥状或混合状,是水基的,不粘稠或像果酱。典型的印度酸辣酱是用石磨机而不是搅拌机制成的,如此之多,以至于即使在当今的现代时代,每个印度家庭都有搅拌机,他们仍然更喜欢将酸辣酱制作在batan上(用白话sil-batta制成),或者在某些地方或在砂浆中的一些酸辣酱& pestle.

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