甜北印度早餐– Jalebi

咬街边小贩’s jalebi每天出售,双手快速移动,使面糊在热油上旋转,将面糊拉出,然后浸入浓稠的糖浆中,准备将其捣成一团’糖在哈利比河上结晶之前的嘴巴。但是很快就意识到,如此制成的哈利比面糊在发酵面糊中加入了酸奶,因此有点酸味。

贾贝利(Jabeli)的童年时光会加速甜食的美好回忆。对于一个家庭来说,他们不会经常吃外食,而是从装满糖的糖浆中取出一袋装满这些完美油炸的薯片,然后浸入正确的法令,然后准备出售和食用。确实是一次迷人的体验。

这些小椒盐脆饼是用布袋从热油中滚​​烫出来的,甚至可以搭配藏红花色拉比或纯正凝乳的奇特组合,这在北方邦是很常见的早餐。有点犹豫和抵触的人可能会品尝到哈利比与凝乳的结合,并很快意识到,哈利比的甜味与纯正凝乳是如此的均衡,使其比单独使用时更加美味。

也许有人会想到,为什么要对一种非常普通和普通的糖果进行激烈的辩论,而对于只是将其油炸和浸入糖浆而又没有什么复杂的东西,例如一瓶酒或完全成熟的奶酪呢?但是事实并非如此,一个制作了完美贾里比的人会为其简单性提供保证,但很难复制它。为了制作出完美的哈利比,面糊的味道非常重要,糖浆的稠度以及在热油中炸成的完美金色也很重要。如果哈利比(Jalebi)扁平,耐嚼,潮湿,则无权贴上哈利比(Jalebi)品牌。一个非常重要的方面是每个螺旋的周长,该周长决定了松脆与多汁和甜度的比例。

谦虚的哈利比不会使人的嘴变甜。唯一真正重要的是面粉和酸奶面糊的完美发酵,然后将面糊从管道袋中旋入热油中,炸熟,然后将其浸入浓糖浆中,然后有趣地将其除去时间也一样。

北方邦的每个城市都有一些著名的甜品店,这些店专门为今早的早餐而开放。许多晚上也将其作为必不可少的晚上。在冬季,尤其是在周日,当家人聚在一起时,他们常常打算沉迷于Jalebi早餐。然后,在勒克瑙,瓦拉纳西,坎普尔,普里亚格拉伊,阿约提亚和北方邦的许多其他大大小小的城市中都有老年人,而这一天的开始必须以哈利比作为必不可少的早餐。

贾里比(Jalebi)是一道人人都拒绝拒绝的菜,那么好的贾里比(Jalebi)绝对不会让人感到内feeling。