2019年4月22日

ambur. 登录betway.:从Arcot Nawabs的厨房到人们的心。

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有一次,有一个男人每天只吃午餐,每天15年。即使在他老了之后,他仍然脱掉牙齿,他仍然没有任何肉块。然后有一个登录betway Fanatic勇敢地冒着雨来吃登录betway,同时在嘴里的漏洞的屋顶上觅食。人们会发现距离钦奈约180公里的ambur镇上的登录betway常见故事。

虽然它往往是Awadh和特别是勒克瑙或海德拉巴的地区,但是在印度的登录betways列表中,ambur 登录betway也是一个独特的品味和历史的特殊菜肴。

Ambur是泰米尔纳德邦的一个小镇,适合制造优质皮革制品。但是,它有一个原因是名声,它的ambur biryani。

位于钦奈和班加罗尔之间的距离酒店距离酒店仅有几乎是Arcot的Ertwhile地区的重要地位,该地方曾经被ArcOT的Nawabs主宰。这只是这个国家这个地区达到的最终的舒适食物是一个时间问题。

ambur. 登录betway.由Arcot Nawabs介绍,被称为Arcot 登录betway。然后,它在泰米尔纳德岛东北地区的ambur和vaniyambadi镇的皇家厨师蔓延。

最着名和最古老的建筑,服务于此传奇美食是 - 明星比利亚尼。回到Arcot Nawabs推出这个登录betway的时候,它是他们的皇家厨师之一 - Hasin Baig曾建立过这个餐馆。

据信,Hasin Baig是Nawabs厨房里的皇家厨师。他打算将这个皇家美食带到普通人的范围内,为此,他在他的家乡,ambur开设了星级登录betway的出口。后来,他的儿子Khursheeed接管了这项业务,现在它是Hasin的伟大孙子 - Anee和Muner Ahmed alhmed谁成功地运行了业务。这个家庭正在培养一个100岁的遗产食谱。

 

Ambur Mutton 登录betway.

它首先被开放为一个小餐馆,现在已经在ambalors,班加罗尔和钦奈中成长为一个登录betway链。

它通常配上酸性咖喱咖喱和帕奇迪(一种raita),它越来越多地增强其味道。

随着AneeS回忆,他的前辈们使用了“Surdas”各种米 - 简短 &瘦身和乡村鸡做准备。然而,兄弟们已经用最近的现代 - Seeraga Samba取代了苏丹赖斯,该桑巴正在西孟加拉邦提供。

布瑞雅尼是在坐落在Chennai-Bangalore公路的明星登录betway的厨房里。 登录betway专家 - Irfan和Krishnan通过在巨大的容器中烹饪,保存在燃木炉中。提供这种超现实的菜肴的关键步骤是“DUM”过程 - 涉及从火中取出登录betway集装箱并用热煤保持盖子的程序。这产生了混合所有香料的香气的蒸汽,并给予大米完美的一致性。

虽然是制作Ambur 登录betway的常用成分,但它可能是TAD Spicier,而不是其AWADHI对应物。

现在,如果你想知道什么让Ambur 登录betway如此特别?它不是主要的成分或方法,而是激情 - ambur人民对这一菜肴的激情从早餐到晚餐,从家庭到婚礼,到路边的餐馆,从一个孩子到岁 - 这个biryani拥有成为他们真正的心爱的美食。在另一个地方,登录betway通常是午餐或晚餐;这里人们甚至吃早餐。

所以,这是美味的Ambur 登录betway的食谱:

原料:

1公斤米(Basmati或Seeraga Samba)

1 kg羊肉,切碎

200毫升植物油

2 TBSP酥油(澄清黄油)

50克凝乳

300甘醇,切碎

400甘油,切碎

2肉桂棒

4豆蔻豆荚

4丁香

一小束香菜叶

一小束薄荷叶

½柠檬汁

2个绿色辣椒

1茶匙辣椒粉

100克GM大蒜,去皮并捣碎成糊状物

80克姜,捣碎

10毫升/ 2TSP牛奶

盐味

方法:

  1. 在烹饪容器中加热油,通常是kadai(印度烹饪中使用的碗状煎锅)加入整个香料 - 肉桂,丁香和豆蔻。等到香料在油中的裂纹,然后加入半量的洋葱。将炒为3-4分钟。
  2. 加入姜糊,大蒜酱,红辣椒粉,姜黄粉和西红柿;将它们混合得很好并连续搅拌搅拌。
  3. 现在,加入羊肉,剩余的洋葱数量,并将它们混合得很好。此外,在高温下味道和炒味,加入盐5分钟。
  4. 用柠檬汁和一些绿色辣椒加入凝乳并烹饪羊肉直到嫩,根据需要加入更多的水。肉汁的一致性应该是厚的。
  5. 虽然正在制作羊肉,但拿一个单独的船只煮米饭。米饭是三四次煮熟后,排水过量的水。
  6. 撒上绿色香菜和薄荷叶在羊水中撒上肉汤,在肉汁上撒上拉力米饭。在一个小碗里,用2茶匙牛奶混合一份红色的食物颜色,并撒在米饭的顶部。
  7. 在一艘大型烹饪船上,将羊肉库存和米饭一起放在一起,并在层里小心地安排它们。当你层叠在一起时,撒上酥油。
  8. 关闭船的盖子,用面粉面团密封盖子的侧面,以覆盖每英寸。放松重量以防止盖子移动或打开。
  9. 在中等火焰上烹饪登录betway约15-20分钟,当它的香气通过时关闭热量。

瞧!你的自制ambur biryani准备好了。用raita(凝乳)发热它。

2000年8月9日

您必须尝试的不同奢侈的味道的印度biryanis!

提交: 博客 — Tags: , — admin @ 11:02 am

你开始垂涎于它!难道吗?不仅是印第安人,而且世界越过这款味道像天堂的米饭。但你知道印度人吗? 布瑞雅尼 有很多味道?多元化的变化 布瑞雅尼 会让你惊讶。这是印度贝里坦的唇部咂嘴。

苏维尼比亚尼:

烤肉串统治勒克瑙和登录betway是占据最高职位的接下来。在这种登录betway的味道中,使用了整个香料,草药和藏红花。花园新鲜的香料给它一个诱人的气味。所有Awadhi美食都受到影响 Awadh的Nawabs 谁是波斯的起源和 布瑞雅尼 不是例外。因此,您会发现整个香料和藏红花加上玫瑰水的特殊香气。它与之不同 海德拉巴迪登录betway. 口味和味道。在Hyderabadi 登录betway地面香料和薄荷在苏黎尼比亚尼时使用,您会发现整个香料,没有薄荷。

波斯国王的入侵带来了一个叫做创新 Mughlai 登录betway.。这款印度美食归于莫卧儿帝国的起源。波斯国王在各种香料中喜欢独特的烹饪肉和米饭,因此Mughal 登录betway是您在德里和毗邻的地区找到的斯皮尔版本。

Kolkata 登录betway:

据信,何时 勒纳的Nawabs 在1857年叛变之后被排除在加尔各答,他们不得不应对肉的稀缺,因此他们开始向登录betway添加土豆,即使今天这个版本的登录betway含有土豆和肉类。它保留了相同的味道,风味和香气。

海德拉巴迪比利亚尼:

这种类型的登录betway是分层的米饭,配料如薄荷叶,辣椒和火热的鸡肉。除了这些成分,还使用番红花,玫瑰水,克​​瓦田等。 海德拉巴迪登录betway. 是在尼扎姆的厨房里融合了伊朗和莫格利美食。它有两种形式Gosht Ki 登录betway(山羊肉)和Dum Ki 登录betway(登录betway在低火上喝过盖子很长一段时间。

Kalyani 登录betway是另一种形式的 海德拉巴迪登录betway. 这意味着穷人。在这中使用了小块水牛肉。它没有与众不同的味道和丰富 海德拉巴迪登录betway..

Malabar 登录betway:

它是您必须尝试的最诱人的印度贝里亚尼斯之一。它用姜黄,蒸米饭,温和的香料和鸡翅烹饪。这款登录betway用炒果肉和其他干果点缀。另一个南印度人 布瑞雅尼 is Thalassery 登录betway. that makes use of jeerakasala米饭 代替通常的 巴斯马蒂米饭。米饭是炒的,肉被分开煮熟然后组装。它煮熟了 DUM风格 (在低火焰上煮了很长时间。)

Bhatlkali 登录betway:

这是卡纳塔克岛沿海地区的另一个美味的印度佛里丹。在登录betway的这种变化中,鸡肉和米饭都与香料注入。这是最热门类型的登录betways之一。如果你曾经尝到过品尝过,那么你会得到炒洋葱,红辣椒和多汁的鸡肉的甜味,这肯定会喜欢你。

这是用洋葱的酱汁和肉中煮熟的菜肴。

Dindigul 登录betway:

在印度泰米尔纳德邦,Dindigul 登录betway供应。这有一个完全不同的味道,因为凝乳和柠檬被添加到其中。与大多数其他南印度菜肴不同,这座南印度人的登录betway变种不使用椰子或番茄。这种变体的大米的尺寸较小,具有所有的香料,但它是湿润的版本。另一个在泰米尔纳德邦广泛吃的登录betway是 Ambur 登录betway 这具有占优势的味道和肉味。

Bombay 登录betway:

在印度马哈拉施特拉邦,登录betway有不同的味道。它装满了大量的香料,薄荷叶,甚至是切片的土豆,除了切碎的洋葱。

Mughlai 登录betway.

据信,这种类型是莫尔巴厨房的创新。据说波斯国王将这种独特的食谱带到印度,这是关于富含香料的烹饪肉,因此这种登录betway具有丰富的香气,质地和味道。这种类型的登录betway主要在印度资本国家德里和邻近地区吃。

除了所有这些登录betways外,还有一种素食品种,味道似乎很相似–这是tahiri。据说这一品种是一个不吃肉类的Brahmins的创新,而是对吃登录betway的倾向。 Tahiri在北方邦广泛食用。

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