1990年9月22日

是什么让kashmiri wazwan只是壮观?

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传统的   瓦兹万  将克什米尔美食带到克什米尔美食的款式良好的款待型号较大。文化在山谷几个世纪以前演变,直到迄今为止,它保持了自己的实体特征。这里展示了一些罕见的食物爱好者来自世界各地的食物爱好者,他们想要给予克什米尔的这个签名盘试试。

什么是wazwan?

这是克什米尔传统的雄伟的多道菜。在克什米尔的这种精彩的宴会受到了尊重和敬畏的尊重。这顿饭的制备被认为是艺术,它被认为是克什米尔美食的尊严方面。令人难以置信的虽然它可能听起来很糟糕,但这种古代风味的炫耀展示展示了36个传统课程。您可以想象努力和时间备受准备这一盛大宴会,但最终结果值得努力。

它是如何准备的?

Waz.  means chef and  w  意味着销售美味佳肴的商店。该盘的制备传统上由已知的头部厨师完成  瓦哈 。在援助其他厨师的帮助下  哈哈斯  他在敞开的空气中准备宴会餐  vurabal。  Kashmir的传统美食的历史并不新鲜。它在一段时间内提炼,并追溯到14岁 TH.  世纪以后,当蒙古统治者·斯蒂尔在1348年在纳斯里鲁德·穆罕默德历史时期入侵印度时,该统治者属于Tughlaq王朝。

正如Wazwan都是宴会膳食,它主要是在尤其是婚姻中的重要场合准备。但是,由于膳食如此阐述,其浪费是一个巨大的关注。然而,在克什米尔文化中,这一巨大用餐的优势已经黯然失色。根据穆斯林习俗,这些动物被屠杀,然后施在现场。根据  Waz,  被屠宰的动物有72个份,其中大部分是熟食肝脏,肾脏和心脏等所有器官都在午餐时煮熟和服务。

这顿饭附有的文化

基本上,两个帐篷在宴会餐准备期间建立,作为厨房等,用作餐饮凉亭。认真的年轻人曾经将肉切成立方体,剁碎它并反复砸进光滑的糊状物。所有这些都是在几个小时内用槌和切割裂解。一旦烹饪完成,长时间的丝绸纸张  Dastarkhans.  在用餐区的地毯上铺设。曾经进入并采取各自的地方。男性和女性坐在单独的行中,并给出水壶,以便他们可以洗手。

一个大型服务的菜  Tarmi.  堆满了高米饭,它装饰着& adorned with ‘ Seekh Kebabas. ,四个' Methi Korma'  和2块塔巴瓦毛,烧烤肋骨,一个安全的Murg,一个Zafrani Murg以及其他菜肴。当一个  轨道  完成后,它被带入的新人所取代,直到晚餐持续。随之而来,酸奶在茶碟的大型粘土碗和甜南瓜酸辣调味品中供应。

膳食的重要组成部分

Rista(羊肉羊肉在香料中准备),Roghan Josh(羊肉中煮熟的牛奶肉豆群),塔比瓦尔·克罗斯斯(羊肉),达布尔·斯莫纳(Lamb Mutton Korma),Aab Gosht(Mutton Curry),Marchwangan Korma(Kashmiri Mutton Chilli Korma)和Gushtaba。用餐以GUSTTABA(碎羊肉球)结束。在膳食的主要过程之后,龟甲(铜用具)供应主甜点。

在这个特殊的克什米尔餐,素食菜肴不是优选的,只有一个或两个菜肴在奢侈的宴会中找到一个地方。这个特殊的Kashmiri餐是必须尝试的 每一个胃组 不仅因为它的味道,而且还为依附于它的文化。