北方邦的食物必须是有趣的美味散步的一部分

各种各样,品味和味道是印度州北方邦的象征。走过不同城市的国家会让你惊讶于异国情调的珍惜。最常见的菜肴的基础是通过西红柿,姜,洋葱,大蒜和许多香料的混合物制备的。难怪你是否发现这里可以在这里发现可以诱人的食物。来吧,探索,烹饪,学习和拥有迷人的体验。这里有一些快速挑选的北方邦食品和美食,这些美食远远宽阔的旅行者。

让我们从非肉类开始:

Puri-Aloo和Kachori:

北方邦最广泛的食物也是这里的最受欢迎的早餐。普里是油炸扁面包,配有煮辣土豆。这个风格 Aloo Ki Sabzi. 和...一起服务 Khasta Kachori(脆皮,毛绒和油炸面包)。这是一个常见的街头食品。

它的独特版本: 

最普遍的是它被称为“Mathura Ki Dubki Wala Aloo Sabzi' 这意味着土豆在辛辣的咖喱中扣篮。这个版本 Aloo Ki Sabzi. 没有西红柿,洋葱或大蒜。它具有松散的液体稠度。这个版本是纠缠的,有芳香的票据。辣椒,丁香,胡椒玉米加入其中。马铃薯手工粉碎,长时间用大量液体慢慢煮熟。这是扁豆填充的,深炸脆皮面包。

这是它看起来的样子。

Nimona(绿豌豆捣碎):

在北北方邦的这种广泛食用的绿豌豆捣碎在冬季。作为一个大州Uttar Pradesh与德里,乌塔塔克手,Madhya Pradesh和Haryana的邻国分享几个菜肴。这些是由喜欢吃的同一个莫加的皇帝统治,从而统治着一种国家在一个国家钻孔中发明的美食。  这是尼莫纳的准备方式......

在煎锅和asafoetida和cumin中拿一些油。一旦烤,加入香菜粉,磨碎的生姜和番茄辣椒糊。当香料炒时,加入豌豆糊并搅拌它几分钟。添加一点水。添加 辣椒 ,盐和煮约7-8分钟。煨,关掉气体。用香菜叶子装饰。送热 Chappatis.

Mungori和Bari的咖喱(阳光干扁豆块):

在这种美味中,阳光干扁豆块是浅炸的并取出。之后,它们在姜,番茄酱中煮熟,大蒜酱。这道菜用大米或扁平面包和泡菜服用 chutney。它在任何一种情况下都很令人敬畏。

Veg Kofta Curry用米饭:

这些是油炸混合的蔬菜球,配上南瓜或葫芦咖喱。混合的蔬菜kofta很容易煮熟和味道像天堂。它在嘴里融化。这个柔滑的辣肉汁味道味道很棒。你可以用米饭或扁平面包服用它。它味道最好的方式。

现在转弯肉类!

有趣的烹饪方法是北方邦独家的烹饪方法。在Awadh中有趣的烹饪是'dum pukht。'在这种方法中,食物密封并在被称为'的土泥锅中煮熟。handi' 以这种传统方式烹饪饭需要3-4次。 Mughal皇帝的影响明显地体现在莫格利和AWADHI美食中,包括非素食。因此,北方邦的非肉食品具有强烈的香气,强烈的香料和强烈的调味料。

Kormas:

由肉类组成的盘子焖奶油或酸奶,股票,水和香料,以产生厚厚的釉料。它是一种流行的Moghul含量调味,其几种香料的完美混合物包括孜然和香菜。当酸奶保存在凝结温度下时,这种特定的菜肴的味道会出现,并且用果汁缓慢掺入。

回到莫卧儿的时候,它在低火的锅中煮了很长时间。木炭保持在盖子上,以均匀地提供热量。它可以是温和或明显的辛辣。羊肉,牛肉或鸡肉可用于Kormas。这是一个皇家菜,而不是日常用餐的一部分,因此它被称为  莎莉 (皇家)Korma。

Pasanda:

这家莫尔巴法院供应的热门膳食基本上是肉质,但现在也给予了非肉的曲折。在原来的版本中,使用羊肉,扁平地扁平,腌制,然后最后在一道菜中炒了很多调味料。对它进行了变化,有时也使用虾虾和鸡。

肉被切成扁平的碎片;它用酸奶腌制,许多香料,调味料,辣椒粉和酸奶。腌制后,将这种肉类放入酱油锅中,洋葱,香菜,辣椒,黑胡椒和肉桂。它炒了半小时。终于用杏仁和西红柿点缀。它用米饭或Naan(无酵面包)提供热。

布瑞雅尼:

Awadhi或Lucknowi Biryani'是北方邦广泛消耗的肉类菜

烤肉串:

两者都在中东和亚洲的许多地方,烤肉串包括所有烤肉菜肴。在北方邦的首都,它是不同的。被称为Galwati Kebabs的唇部咂嘴是Galwati Kebabs的软碎肉是在木炭火上的特殊锅中的野野浅炸肉。它配有无酵母的Avadhi面包,称为Paratha。

这 Lucknawi. kebab的版本如此柔软,在你拿走的时候,它就会融入你的嘴里。