1983年10月5日

Sambhar.:一个奢华的南印度菜,拥有超过50个品种!

提交:博客 — admin @ 12:41 pm

想象一下,有一个蒸汽碗的Sambhar(​​扁豆蔬菜炖)以及它的伴奏,如idlis(蒸米煎饼),dosas(煎饼由发酵米饭面糊制成)和vadas(扁豆的油炸盐甜甜圈)。如果你在天堂那样尝试过这个南印度食物,那就想到它会让你垂涎三味。这是这个南印度食物的故事和各种奢华的版本,已成为国家最受欢迎的美食之一。

Sambhar.和它背后有趣的故事

Sambhar.是一个泰米尔纳德禄的菜,这是印度状态的内在,没有菜没有这碟就没有。这个菜的原始配方背后有一个传奇。据说儿子Shivaji.(伟大的Maratha统治者)被称为谁Sambhaji.试图在没有头厨师的情况下制作DAL(扁豆)。要么使它更美味或只是为了实验,他将罗望子添加到它。这个concoctent竟然是成功,它被命名为他。

Sambhar.的不同版本

这可能只是一个寓言,但今天的普及Sambhar.在泰米尔纳德邦的情况下,今天可以提供超过50种此菜。虽然有责任Sambhar..到目前为止,今天它不仅仅是罗望子汤。Thanjavur Brahmin Sambhar.这里广泛消耗的人没有洋葱和大蒜,这道菜在香料上不沉重。还,Sambhar..泰米尔纳德邦的不同于卡纳塔克邦。在前一种干燥的粉末中,使用后来使用后来的湿浆料。

不仅如此,在泰米尔纳德邦,只使用萝卜,布里宁和鼓槌等当地的蔬菜,并在喀拉拉邦的萨姆布哈尔和其他印度国家,只有英国人在印度的英国人统治期间很受欢迎,如胡萝卜和土豆。

随着时间的推移,人们继续尝试用菜,除了Whoping 30品种外,人们还开始尝试使用海鲜和鸡肉制作混合物的想法。这种味道像天堂,虽然它不能成为一个受欢迎的人,因为泰米尔纳德邦的大多数人都没有开放到Sambhar中的肉类或鱼的概念。

你必须没有听说过的最不寻常的菜肴之一是“牛奶Sambhar.。“这是在20世纪30年代回来的是,这是对耆那服的奇怪的融合和马拉地娜传统审判并带到了前面。有点已知的版本Sambhar.是 'tambda raissa'这是由羊肉制成的。这是成功的,因为它的味道丰富和开胃香气。适合耆那教口感,牛奶混合而不是羊羔股,牛奶桑巴尔出现。

Buttermilk Sambhar:

这是一个带扭曲的Sambhar咖喱。 Brinjal和Lady Fingers与Buttermilk一起煮熟并开始品尝10倍。

arachuvitta sambhar:

这是Onam Festival的内在部分。这是扁豆,椰子,罗望子,鼓槌的调节。

玉米桑巴尔:

玉米的营养益处和马德拉斯洋葱的冷却效果使这道菜值得尝试。

检查我们的下一篇文章,找到这家南印度菜的十大嘴浇水版本。