在锁定期间保持脉冲滴定的脉冲

在4月中旬在4月中旬的Covid-19 Pandemery的锁定期间,当粮食短缺击中小沿海地区的果阿时期。呼吸敦促人们支持当地农民而不是在杂货店中排空,并取决于当地生产的食物,并帮助农民由于批发市场被关闭而被困住的农民。

果阿小而仍然是农村,所以这是一个更好的机会,直接从农民那里购买。一个这样的例子是豇豆,一只小白豆,一个明显的黑色‘eye’也称为黑眼睛。在印度的部分地区,他们也被称为洛杉矶,Chawli,Karamani和Konkan Belt的alasande。

这些豆类的起源据说是在西非,但由于殖民帝国的奴隶贸易也可能在全球范围内传播。它是炎热气候和沙质土壤的理想作物,使印度许多地区更容易培养。在喀拉拉邦的状态,通过沿着灰葫芦和椰奶烹饪,由这些豆类制备了一种叫做olan的传统菜肴。但听到没有许多人想要购买,也很想知道如何准备它们是令人惊讶的。

在印度的大多数地区,今天的需求越多,包括Mung,Urad,Tur,Masoor,Kabuli Channa,Rajama这么多,因此他们必须在4月份进口。随着这些廉价的黄豌豆也被进口,现在已经取代了Tur Dal和地面面粉,用作鹰嘴豆粉的替代品。

很遗憾,看出我们的要求,当印度自给自足时,我们的要求是在生产这些脉冲时为消费而导入这些脉冲。正在发生的事情是人们高度依赖于蛋白质的脉冲,特别是在肉类稀缺或不可用的情况下。

还在新鲜绿色蔬菜稀缺的地方唯一的救援人员是DAL。 DAL的多功能性是巨大的,并且使它不仅是与米饭或Chapatti一起作为恭维,而是用无数的形式消费,如Gatte Ki Subzi,其中DAL面粉的饺子在肉汁中煮熟或称为煎饼辣椒,作为一个零食,炒或干燥烤,甚至甜食也像贝桑克拉多,迈索尔帕克,或者只是一个叫做kitchri的咖啡杯,其中dal和米饭一起煮沸,需要很少的香料和但味道很棒。

即使是口粮持卡人也被宣布为一公斤的脉冲和小麦和大米为三个月。但是不喜欢的事情是,派遣到各国有很大的延迟。

但这种脉冲导入对农民的真正威胁,因为这种进口,农民的利益将偏离脉冲,这需要对其他需要减少劳动力的其他作物需要技能,耐心和大量劳动力。相反,应该鼓励农民生长更多的脉冲并依靠进口而依赖。

 

可以从绿色革命,主要集中在米饭和小麦等谷物中的事实中跟踪了这个问题。简单地忽略了印度膳食的一个组成部分的脉冲。作为消费者,它似乎在果阿的黑眼豆类的情况下为脉冲设定了一颗设置的心态。

在某个地方存在抵抗力,因为我们倾向于购买我们使用的东西或熟悉的东西。这一切都是非常困惑的局面,因为印度的不同部分更喜欢不同的脉冲。就像在印度南部乌拉德,在西部,在西部,在东部和海峡,在旁遮普拉吉玛和乌拉德,在北Urad,海峡,马上和东方博物馆。但是,在所有这一切都很高兴知道有30种不同的脉冲和约15个较小的脉冲,但它们都在印度种植。

一些被忽略的脉冲包括库里斯或马克,非常营养,Matki或蛾豆类是抗旱性,适用于半干旱地区,黑鹰豆类和其他各种蚕豆在一般期限下分类的蚕豆‘vaal’.

除了这些干燥的脉冲之外,甚至还有各种各样的绿色形式,可以作为蔬菜镀成蔬菜,如壳豌豆,或作为法国豆类,斜拉豆,古瓦等荚等豆荚。这些也非常营养,在当地的绿色杂货店很容易提供。

在干燥形式进口时,这些脉冲的益处损失,甚至在农业系统中甚至有较大的损失,因为脉冲和豆类通过增加其氮含量为土壤提供天然肥料,因此恢复土壤的生育能力为土壤提供了天然肥料。肥力在没有增加的成本下恢复,并以豆类,豆荚,叶片和甚至干燥的脉冲的形式提供食物。

忽视我们当地生长的脉冲等于没有收获其作为食物的益处,甚至是农业主义者。锁定是一个提醒,也给我们一个与我们当地收获重新连接的机会。