为什么传统的印度泥沙壶好而被遗忘

在当今快节奏的生活中,不仅仅是燃气灶,微波炉和烤箱已成为生活必需品。但是,如果我们回顾二十年前,那是一种自制的炉子或粘土chulha(炉子)或泥chulha,几乎可以用来做饭,在印度农村的许多地区仍然是一种传统。尽管没有从技术上启用粘土chulha,并要求您通过不断地通过管道吹气来燃烧它,但是用它烹饪的食物更美味,更健康。

随着时间的变化,不起眼的chulha被花式和一键式烹饪炉灶所取代,该炉灶由烟囱支撑,使家庭无烟。如果您认为更改是由于chulha的有害影响而采取的举措,则需要阅读此信息,其中介绍了“ Indian Chulha”的美好一面。

 

增强风味

传统的用泥锅烹饪的方法涉及使用土锅,这在自然地提高菜肴风味的过程中产生了奇迹。根据食品专家的说法,在泥沙丘上的土锅中煮熟的食物富含营养,因为它有助于保留煮熟食物的水分和香气。

 

保持营养完整

煤气灶上的火焰很刺眼,在烹饪时可能会夺走食物中的某些养分,但是黏土南瓜上的火焰不太刺耳,因此煮熟的食物不会失去其自然水分和营养价值。黏土炉使用缓慢的烹饪过程,因此可以使食物中的矿物质保持完整。

 

烟熏味!

是什么让这种传统的chulha嘴做饭?如果您曾经有机会吃过泥法制成的食物,那么它会由于使用牛粪饼而散发烟熏味,最终会改善整体食物体验,如果可以相信的话,印度的一些村庄,人们仍然更喜欢用泥浆糊制作的食物,因为它更具风味。

 

清理空间

尽管新人们发现它是一种污染剂,但人们相信在空旷的庭院中使用泥浆与牛粪饼一起做饭有助于净化房屋和空气。这也使房子免受蚊子和昆虫的侵扰。

 

精神联系

在印度比哈尔邦(Bihar)的Chhat Puja为期4天的神圣节日期间,第一天以在粘土chulha上煮饭和葫芦开始。据信,当在菜上烹制食物时,该地区便形成了以萨特瓦为主的环境。它带走了房屋的负面能量,并全力欢迎神灵。因此,任何进入那里的人都将从该环境中受益。